【男子ごはん】煎り鯛の冷やしぶっかけ飯レシピ 栗原心平のぶっかけ飯レシピ｜8月7日

作り方

• しょう油・みりん・酒・砂糖・白すりごまを加えて混ぜ合わせます。
• 鯛はうろこが残っていれば取り除きます。
• 熱したフライパンに鯛の皮目を下にして入れ、中火で加熱し火が通ったら返して皮を取り除きます。
• 鯛を叩いて、骨が出たら取り除きます。
• 鯛の水分が飛んだら、①の合わせ調味料を加えて炒めます。
• 再び水分が飛び、そぼろ状になったら取り出して粗熱をとり冷蔵庫で冷ましておきます。
• 小鍋にだし汁・酒・塩・薄口しょう油を入れてひと煮します。
• ⑦をボウルに移して粗熱をとり、冷蔵庫で冷まします。
• ご飯に煎り鯛をかけ、だし汁を注ぎ、万能ねぎを散らしたら完成です。