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【男子ごはん】バルサミコ酢焼きそばレシピ 栗原心平さん 男のロマンシリーズ|11月27日

レシピ

2022年11月27日のテレビ東京系列「男子ごはん」では料理研究家の栗原心平さんが男のロマンシリーズ「バルサミコ酢」編として【バルサミコ酢焼きそば】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
ソースとなるバルサミコ酢は煮詰めることで濃縮された味わいのソースに変身します。

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【バルサミコ酢焼きそば】栗原心平さんレシピ

Course: レシピ, 男子ごはんCuisine: 栗原心平, バルサミコ酢
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes

栗原心平さんのバルサミコ酢活用レシピ

材料

  • 焼きそば用麺・・・2玉

  • 豚こま切れ肉・・・150g

  • もやし・・・1/2袋(100g)

  • ニラ・・・1/2束

  • ニンニク・・・1片

  • 鶏がらスープの素(半練り)・・・小さじ1

  • サラダ油・・・大さじ1

  • 塩・・・小さじ1/4

  • 黒こしょう・・・適量

  • 砂糖・・・小さじ1

  • オイスターソース・・・大さじ1

  • 醤油・・・大さじ1

  • バルサミコ酢・・・大さじ5

作り方

  • ニラは5cm長さに切ります。
  • ニンニクは縦薄切りにします。
  • 焼きそば麺は袋のまま600Wの電子レンジで2分加熱します。
  • フライパンにバルサミコ酢・しょう油・砂糖・オイスターソースを加えて混ぜながら半量になるまで中強火で煮詰めます。(※1)
  • 豚こま切れ肉に塩・黒こしょうを加えてまぶします。
  • 熱したフライパンにサラダ油をひき、豚肉・ニンニクを加えて強火でほぐしながら炒めます。
  • 豚肉の色が変わったら、もやし・ニラを加えて炒めます。
  • 焼きそば麺を加えて、ほぐしながら炒めます。
  • 鶏がらスープの素を加えて、よく混ぜながら炒め合わせます。(※2)
  • 仕上げに④のバルサミコ酢ソースを加えて、よく混ぜながら炒め合わせます。
  • ⑩を器に盛り付けたら完成です。

ポイント

  • ※1・・・ソースは水分を飛ばすために煮詰めることでベチャベチャの焼きそばになることを防ぎます。
  • ※2・・・鶏がらスープの素で麺にしっかりと味をつけることで淡い味になるのを防ぎます。
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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

栗原心平さんが教えるバルサミコ酢レシピ【バルサミコ酢焼きそば】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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