【バゲット】きゅうりの中華風ポークキーマカレーレシピ kitchen and CURRYさんレシピ ｜8月17日

作り方

• 炊飯器に《クミンライス》の材料の米・しょうがスライス・クミン・水を入れて15分ほど浸して炊飯します。
• 玉ねぎは粗挽き肉の大きさに合わせてみじん切りにします。（※１）
• ニンニク・ショウガ・青唐辛子は細かくみじん切りにします。
• キュウリは乱切りにします。
• 熱したフライパンにサラダ油をひき、八角・赤唐辛子を加えて弱火で加熱します。
• 香りが立ってきたらクミンを入れて火を止めます。（※２）
• クミンが茶色くなり、香りが立ってきたらニンニク・ショウガ・青唐辛子を入れて炒めます。
• 玉ねぎを加えて強火で炒め、玉ねぎがカラカラになって焦げる寸前になったら水を足し、15分ほど炒めます。
• 火を止めて《a》のスパイスを入れて混ぜます。（※３）
• 粉っぽさがなくなり、ねっとりとしてきたら豚ひき肉を加えて混ぜます。
• まんべんなく混ざったら、水（200cc）を加えて１０分ほど煮込みます。
• しょう油を加えて混ぜます。
• 味を見て、塩が足りなければ味をみながら少しずつ味をととのえます。
• 別のフライパンにごま油をひき、豆板醤を加えてキュウリを炒めます。
• サッと炒めたら、⑬のキーマカレーに加えて軽く混ぜ合わせます。
• ボウルに《ゆかりヨーグルト》の材料のゆかりとヨーグルトを混ぜ合わせます。
• クミンライスを器に盛り付けて、きゅうりの中華風ポークキーマをかけ、⑯の付け合せを添えたら完成です。