【あさイチ】冷凍大根（めんつゆで煮物を時短に）レシピ。大根レボリューション!ツイQ楽ワザ｜12月6日

2022年12月6日のあさイチのツイQ楽ワザでは「大根レボリューション」として大根料理の新提案！【冷凍大根】の作り方を冷凍生活アドバイザーの根本早苗さんが教えてくれたので詳しく紹介します。
大根を冷凍することで細胞が破壊され、味が染み込みやすくなります。
冷凍大根の食感が失われがちというデメリットも、めんつゆと一緒に凍らせることで味しみと食感を両立させることができます。

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1. 【冷凍大根】大根料理レシピ
   1. 材料
   2. 作り方
   3. ポイント
2. まとめ♪

【冷凍大根】大根料理レシピ

Course: レシピ, あさイチCuisine: 大根料理

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

8

minutes

冷凍庫で１か月ほど保存可能です。

材料

• 大根・・・４切れ

• 水・・・300ml

• めんつゆ（２倍濃縮）・・・小さじ２

作り方

• 大根は輪切りにして皮を厚めにむき、面取りをします。
• 冷凍できる容器に水・めんつゆを入れて混ぜます。
• ②に大根を加えて、冷凍します。
• 調理するときは、鍋にそのまま入れます。
• 柔らかくなるまで煮込んだら完成です。

ポイント

• めんつゆを使用する理由
  めんつゆを入れると細胞から水分が流出するため、冷凍しても一部しか細胞が壊れずジューシーな食感を保つことができます。
• 洋風だしを使えばポトフなど洋風料理に。
  鶏がらスープを使えば中華風にアレンジできます。
• 大根の選び方
  ・ずっしり重い
  ・白くて滑らか
  ・葉に勢いがある
  ・大根の先端が丸くなっている（成長しきった証）

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

大根料理の新提案！【冷凍大根】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪