【男子ごはん】高菜餃子レシピ。チャーハン＆餃子炒飯餃子 第19弾。栗原心平さん｜2月5日

　作り方

• ニンニクはすりおろし、ショウガはみじん切りにします。
• 高菜漬け（60g）はみじん切りにして水気を絞ります。
• ボウルにニンニク・ショウガ・高菜漬け・豚ひき肉・白いりごま・ごま油・片栗粉・酒・塩・黒こしょうを加えて、粘りが出るまで混ぜ合わせます。
• ③の餃子の餡を大さじ1/2ぐらいとって餃子の皮のふちを水につけて餡を包みます。
• 別のボウルに《みそだれ》の材料を混ぜ合わせておきます。
• フライパンにサラダ油（小さじ１）をひき、餃子（６〜７個）を並べ入れます。
• 中火で焼き、ジューッと音がしてきたら水（50cc）を加えてフタをします。
• 小皿にみそだれを盛りつけておきます。
• ⑦の水分がなくなり、餃子に火が通ったら器に盛り付けて完成です。