2022年4月19日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【アスパラとちくわのスパイス揚げ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。旬のグリーンアスパラをスパイシーなカレー衣で揚げてマヨネーズを加えた笠原流マヨソースでいただく、おつまみにもピッタリの１品です。
【アスパラとちくわのスパイス揚げ】笠原将弘シェフレシピ
Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutes笠原シェフが教える簡単おつまみレシピ！
材料
ちくわ・・・４本
グリーンアスパラ・・・４本
小麦粉・・・適量
揚げ油・・・適量
レモン(厚め半月切り)・・・1/4個分
- 《衣》
水・・・100ml
小麦粉・・・50g
カレー粉・・・小さじ１
- 《マヨソース》
マヨネーズ・・・大さじ2+1/2
かつお節・・・2.5g
しょう油・・・小さじ1/2
作り方
- アスパラは根元のかたい部分を切り落とし、ピーラーで下から1/3くらいの皮をむいたらサッと茹でてザルに揚げて、水気を拭きます。
- ちくわの穴に①のアスパラをつめます。
- バットに《衣》の材料を混ぜ合わせます。
- ②に小麦粉をまぶし、③の衣にくぐらせます。
- 170℃の揚げ油に④を入れて２〜３分ほど揚げます。
- ボウルに《マヨソース》の材料を加えて混ぜ合わせソースを作ります。
- ⑤を食べやすい大きさにカットしたら器に盛り付け、レモンと⑥のソースを添えて完成です。
グルメちゃん
今回の笠原の眼はアスパラ！
笠原シェフがプロの下処理方法を教えてくれました。
>>アスパラの下処理の仕方
▼前回の笠原将弘シェフレシピはこちら
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笠原将弘シェフ
このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。
独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ！すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。
笠原将弘シェフの著書
笠原将弘 扶桑社 2020年10月05日
笠原将弘 テレビ朝日 2020年03月04日頃
笠原将弘 学研プラス 2020年12月24日頃
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
笠原将弘シェフが教える【アスパラとちくわのスパイス揚げ】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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