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和菓子 五十鈴【お団子みたらし】
和菓子 五十鈴
東京神楽坂にある和菓子 五十鈴さんは今年で77年目を迎える老舗の名店です。
五十鈴さんのみたらし団子は朝９時に開店するとお昼すぎには売り切れることもあるほどの人気の逸品。
お団子みたらし
出典：神楽坂 五十鈴
和菓子 五十鈴さんのお団子みたらしは、ついた焦げ目が香ばしく少し濃い目のみたらし餡をたっぷりとまとった老舗の看板商品です。
団子は全て自家製粉で、新潟産のコシヒカリを製粉機にかけて上新粉にされています。
新鮮なお米が本来もつ甘みや、団子にしたときのコシ・キレ・ツヤが自家製粉にすることで より強く出るのだそう。
手間のかかる自家製の上新粉が老舗こだわりの柔らかさと適度な弾力を生み出されています。
この団子に合わせる みたらし餡は、最高級の日高昆布から出汁をとり、関東風の濃口しょう油とみりん・ザラメ・でんぷんを合わせるのですが、これらの配合は1g単位で厳密に決められているのだそう。
たくさんタレが食べられるようにと濃度は少し強めになっている黄金バランスのみたらし餡と もちもち団子は、まさに王道の逸品です。
・お団子みたらし（1本/194円）
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
究極の２択にて登場した みたらし団子の美味しいお店「和菓子 五十鈴」さんの【お団子みたらし】について紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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