【ざわつく金曜日】鶏白湯風つけそうめん ロバート馬場さんのそうめんアレンジレシピ そうめんアレンジNO.1決定戦｜7月22日

作り方

• そうめんは たっぷりのお湯で茹でたら、流水でこするように洗います。（※１）
• キッチンペーパーで水分をしっかりと抜きます。（※２）
• 太白ごま油を加えて混ぜ合わせたら、クッキングシートを敷いたザルの上にのせて３０分ほど扇風機の風で乾燥させます。（※３）
• 鍋にすりおろしショウガ・ニンニク・ごま油を加えて、香りが出るまで弱火でじっくりと加熱します。
• ④に鶏ももひき肉を加えて中火で炒めます。
• ナンプラーを加えて加熱します。（※４）
• 水溶き米粉を加えて混ぜ合わせます。（※５）
• ごま油・コショウで味をととのえます。
• 乾燥させたそうめんを一口大サイズずつ小分けにして盛り付けます。（※６）
• ⑧のつけ汁に青ネギをトッピングしたら完成です。