2023年5月5日のテレビ朝日系列「ザワつく！金曜日」では究極の２択としてミートソースorナポリタンをテーマに多数派を当てるクイズにザワつくメンバーが挑戦！
ミートソースパスタのご褒美グルメとして登場した「ミートソース生パスタ専門店フォークダンス」さんの【デミグラスミートソース】について詳しく紹介します。
フォークダンス【デミグラスミートソース】
フォークダンス
東京新小岩にあるフォークダンスさんはミートソース生パスタ専門店です。
他では絶対に食べられない自慢のミートソースというのがデミグラスミートソース！
デミグラスミートソース
デミグラスミートソースは、もちもちの生パスタの上に大粒のひき肉がゴロゴロと入った濃厚ミートソースがかかっています。
ベースとなるのが香ばしさを引き出すためオーブンで焼き上げられた牛すじと、タマネギやニンジン・セロリといった香味野菜を入れて丸１日 煮込むことで旨味が凝縮したミートソースが際立つ出汁が完成します。
この出汁で作るのがデミグラスソースです。
フォークダンスさんでは２種類のデミグラスソースを使用していて、１つはほろ苦さがある昔ながらの洋食屋さんの味のクラシックデミ。
そして、もう１つがさっぱりとした今風のデミグラスを使用しています。
炒めたタマネギやシイタケ、ニンニクに赤ワイン・トマトペーストを加え、２種類のデミグラスソースを合わせていきます。
ミートソースに使うのが大きな豚のブロック肉。
このブロック肉を一般的なひき肉の倍以上という大粒に挽いて炒めていきます。
しっかりと焼き色をつけたひき肉に、２種類のデミグラスソースをかけ合わせることで仕込みから２日かかるお店自慢のミートソースが完成します。
さらに、弾力性の高い生麺にするため自家製麺にはデュラム小麦を使用。
濃厚なミートソースに負けない太さのリングイネにし、わずか２分という短い時間で茹で上げたパスタはモチモチ！
出汁づくりから こだわった濃厚で味わい深いデミグラスと大粒ひき肉のミートソースは食べた人すべてを唸らせる美味しさです。
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
究極の２択にて登場したミートソースパスタの美味しいお店「フォークダンス」さんのデミグラスミートソースについて紹介しました。
今回の究極の２択で多数派だったのがミートソース。
一茂さんとちさ子さんがご褒美グルメとしてフォークダンスさんのデミグラスミートソースを堪能しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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