【ウワサのお客様】トマトとろろ牛丼レシピ レジェンド寮母 村野明子さんの100人前ラグビー飯クッキング！7月14日

2023年7月14日のフジテレビ系列「噂のお客様」ではスポーツ料理研究家であり、これまでに数々のサッカーチームの寮で食事を作ってきたレジェンド寮母の村野明子さんが今回は”花園”常連の強豪校・東京高等学校ラグビー部のもとを訪れて100人前のラグビー飯を披露！激安スーパー・ビッグヨーサンで購入した食材で村野さんが作り上げていた【トマトとろろ牛丼】の作り方を詳しく紹介します。

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タップして飛べる《目次》

1. 【トマトとろろ牛丼】寮母 村野明子さんレシピ
   1. 　材料
   2. 　作り方
   3. 　ポイント
2. 村野明子さん
   1. 村野明子さんの著書
3. まとめ♪

【トマトとろろ牛丼】寮母 村野明子さんレシピ

Course: レシピ, ウワサのお客さまCuisine: 寮母さんレシピ

Servings

4

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

20

minutes

レジェンド寮母の100人前ラグビー飯クッキング！　

　材料

• 牛バラスライス…300g

• 玉ねぎ（中）…1/2個

• ショウガ…15g

• しらたき…180g

• タケノコ（水煮）…100g

• 塩コショウ…各適量

• 日本酒…60cc

• ザラメ…大さじ1.5

• 水…80cc

• めんつゆ…60cc

• 牛肉ダシダ…大さじ１

• トマト（大）…1/2個

• 長芋…120g

• 白だし…適量

• ご飯…適量

　作り方

• しらたきは下茹でをして食べやすい大きさにカットします。
• 玉ねぎは1cmほどの薄切り、生姜は皮付きのまま細切りにします。
• タケノコは一口大にスライスして下茹でをします。
• 牛肉は2cm幅にカットします。
• 熱したフライパンに牛肉を加えて強火でサッと炒めたら、ザルにあげて余分な油を落とします。
• 鍋に油を入れて、⑤の牛肉（少量）・ショウガ・しらたき・タケノコを入れて、全体を軽く炒めたら、日本酒・めんつゆ・ザラメ・水を入れてひと煮立ちさせます。
• ひと煮立ちしたら、玉ねぎ・残りの牛肉・牛肉ダシダを加えて味をととのえて甘辛く煮込みます。
• トマトはダイス状にカットします。
• 長芋はすりおろし、白だしで味付けをします。
• ご飯の上に牛丼の具・おろした長芋・カットしたトマトをトッピングしたら完成です。

　ポイント

村野明子さん

このレシピを教えてくれたのは、これまでに数々のサッカーチームの寮で食事を作ってきたレジェンド寮母であり、スポーツ料理研究家の村野明子さんです。

村野明子さんの著書

“アスリート食”に学ぶ　健康ごはん

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村野 明子/柴田 麗 NHK出版 2021年07月26日

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村野　明子 KADOKAWA 2011年02月04日頃

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

レジェンド寮母の村野明子さんが出張100人前クッキングにて披露した【トマトとろろ牛丼】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪