2022年6月20日のフジテレビ系列「ポップUP！(ポップアップ)」では大人気料理研究家のリュウジさんが楽ウマ晩ご飯レシピとして絶対に失敗しない【トロトロ卵のオムライス】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
【トロトロ卵のオムライス】リュウジさんレシピ
Course: ポップUP！, レシピCuisine: リュウジさんレシピ1
servings5
minutes10
minutesリュウジさんが教えるすぐに作れるラクうま晩ご飯
材料
鶏もも肉・・・80g
塩コショウ・・・各適量
玉ねぎ・・・1/4個
コンソメ・・・小さじ1/2
マッシュルーム・・・50g
ケチャップ・・・大さじ3
ご飯・・・200g
バター・・・10g・5g
溶き卵・・・２個分
塩・・・一つまみ
- 《ソース》
ケチャップ・・・大さじ１＋1/2
ウスターソース・・・小さじ1/2
作り方
- 大きめのお鍋にお湯を沸かしておきます。
- タマネギは粗みじん切りにします。
- マッシュルームは根元の黒い汚れ部分を切り落として少し厚めの1cm幅にカットします。（※１）
- 鶏もも肉は1.5cm角にカットします。
- 熱したフライパンにバター（10g）・鶏肉を加えて塩コショウをふって炒めます。
- 鶏肉を２分ほど炒めて軽く焦げ目がついたら、タマネギを加えて炒めます。
- タマネギが透き通るくらいまで２分ほど炒めます。
- マッシュルームを加えて炒めます。
- コンソメ・ケチャップを加えて、ケチャップの酸味を飛ばすように炒めます。（※２）
- ケチャップがペースト状になってきたら、ご飯を加えて炒めたらケチャップライスの完成です。
- ボウルに卵を割り入れ、塩を加えて 白身がなくなるまで よく溶きます。
- ①の鍋を弱めの中火にし、小さめの鍋にバター（5g）を加えて溶かします。
- ⑫に⑪の溶き卵を流し入れ、塩を加えてゴムベラで混ぜ合わせながら加熱していきます。(※３)
- ２〜３分ほど混ぜながら、とろみが出るまで火を通します。
- ケチャップライスを器に盛り付け、⑭のスクランブルエッグをかけます。
- 別のボウルに《ソース》の材料を混ぜ合わせ、オムライスにかけたら完成です。
ポイント
- ※１・・・マッシュルームは軸の部分も一緒に炒めると美味しくなります。
- ※２・・・ご飯を入れる前にケチャップを炒めることで酸味が弱まり旨味が広がります。
- ※３・・・湯せんし、卵が固まり過ぎないようにかき混ぜながら加熱します。
▼同日に紹介されたナスのラタトゥイユ風
▼前回 紹介されたリュウジさんの楽うま晩ご飯レシピ
リュウジさん
この爆速レシピを教えてくれたのは料理研究家のリュウジ先生です。
リュウジさんはSNSの総フォロワー数 約640万人超え！
「悪魔のレシピ」のレシピ本は2020年 料理レシピ本 大賞を受賞され、去年１２月に発売された「リュウジ式至高のレシピ」は発売から１ヶ月で６刷14万部を突破！
これまでのレシピ本は110万部を突破！
さらに自身のYou Tubeチャンネルは500万回超えを連発！
発表すれば すべてバズるというリュウジさんのレシピは多くのかたに支持されています。
▼リュウジさんのYou Tubeチャンネルで詳細をチェックできます。
リュウジさんの著書
・酢豚レシピ
・塩親子丼レシピ
・山賊焼きレシピ
・豚バラもやし炒めレシピ
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
料理研究家のリュウジさんが教える楽ウマ晩ごはんレシピ【オムライス】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
・フジテレビ系列「ポップUP」
放送日：毎週月曜日〜金曜日（11:45〜14:45）
進行MC：佐野瑞樹/山崎夕貴（フジテレビアナウンサー）
月曜パーソナリティ：小泉孝太郎
月曜レギュラー：佐藤仁美、田村淳、工藤美桜
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