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【あさイチ】ラム肉とじゃがいものスパイス炒めレシピ ワタナベマキさん みんなゴハンだよ|6月20日

レシピ

2022年6月20日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」では料理研究家のワタナベマキさんが【ラム肉とジャガイモのスパイス炒め】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
ラム肉とジャガイモをスパイスを使って香り良く炒めた蒸し暑くなる時期にオススメのメニューです。
使用するスパイスはクミンシードです。
ジャガイモが入ったボリューム満点な1品となっています。

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【ラム肉とジャガイモのスパイス炒め】ワタナベマキさんレシピ

Course: レシピ, あさイチCuisine: エスニック
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes

ラム肉の代わりに厚めの豚肉や鶏肉でも美味しく作れます。

材料

  • ラム肉(焼き肉用)・・・180g

  • ジャガイモ・・・2個(250g)

  • タマネギ・・・1/2個

  • オリーブオイル・・・大さじ1

  • クミンシード・・・小さじ2

  • ニンニク(つぶす)・・・1かけ分

  • 塩・・・小さじ1/3

  • 白ワイン・・・大さじ1

  • 粗挽き黒こしょう・・・少々

  • 《ヨーグルトソース》
  • プレーンヨーグルト(無糖)・・・大さじ2+1/2

  • 塩・・・小さじ1/4

  • オリーブオイル・・・小さじ2

  • 粗挽き黒こしょう・・・少々

  • ミントの葉(みじん切り)・・・5〜6枚

作り方

  • ラム肉は食べやすい大きさに一口大にカットします。
  • ジャガイモは皮つきのまま2cm角に切り、サッと水にさらして水気を拭き取ります。
  • タマネギは2cm角にカットします。
  • フライパンにオリーブオイルをひき、クミンシード・ニンニクを加えて弱火で炒めて じっくりと香りを引き出します。
  • ④にジャガイモ・タマネギを加えて、タマネギの周りが透き通るまで1〜2分ほど中火で炒めます。
  • ⑤の具材を端に寄せ、空いたスペースにラム肉を加えて軽く焼き目をつけるように強めの中火で炒めます。
  • 途中ラム肉のみに塩を振り、焼き色をつけます。
  • 白ワインを加えてフタをして弱火にして2分ほど蒸し焼きにします。
  • ボウルに《ヨーグルトソース》の材料を混ぜ合わせておきます。
  • ⑧のフタを外して中火にし、水分をとばすように炒めます。
  • 味をみて塩で味をととのえたら器に盛り付けて黒こしょうをふり、⑨のヨーグルトソースをかけたら完成です。

ポイント

  • クミンパウダーを使用する場合は最初に炒めると香りが飛んでしまうので、最後の仕上げに入れてください。
  • クミンシードは野菜炒めなどに入れても美味しく使えます。
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▼前回 紹介された イワシのソテー 梅ポン酢ソースレシピ

まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家のワタナベマキさんが教えるレシピ【ラム肉とじゃがいものスパイス炒め】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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