【ノンストップ】ウド麻婆豆腐レシピ(高野豆腐で)坂本昌行さんのワンディッシュ｜4月15日

作り方

• 高野豆腐は水で戻して軽く絞ってから1cm角に切ります。
• ウドは皮をむいて小さめの乱切りにします。
• 鍋に湯を沸かして①の高野豆腐を入れてゆで、ふっくらとして ふるふるとした感じになったらザルにあげて水気をきります。
• 熱したフライパンにサラダ油をひき、豚ひき肉を加えて中火で炒めます。
• 肉がポロポロになって脂が透き通ってきたら《a》の材料を加えて炒めます。
• 香りが立ってきたらウドを加えて炒め合わせます。
• 全体に油がまわったら酒を加えてアルコールをとばします。
• 《b》の材料と高野豆腐を加えて３分ほど煮ます。
• 酢を加えてさっと混ぜ、混ぜ合わせた《水溶き片栗粉》を加えてとろみをつけます。
• 《c》の材料を加えて ひと混ぜしたら器に盛り付けて完成です。