【ノンストップ】タラの甘酢炒め(鱈の酢豚風)レシピ 坂本昌行さんのワンデュッシュ｜12月10日

　作り方

• タラは皮つきのまま３〜４等分に切って両面に塩をふって１０分ほどおき、ペーパータオルで水気をふきとります。
• タマネギは一口大に、ピーマンはヘタと種を除いて一口大に、ニンジンは縦半分に切ってから5mm厚さの斜め切りにします。
• 干しシイタケは水(分量外)で戻し、軸を除いて半分に切ります。戻し汁は大さじ３を取りおきます。
• ユズは絞り汁を大さじ１取り、1/2個分の皮は千切りにします。
• ボウルに《a》の材料と①のタラを入れて絡めます。
• 《b》の材料を混ぜ合わせ、⑤の全体につけます。
• 熱したフライパンにサラダ油(大さじ２)をひき、⑥を入れて中火で両面を焼いて取り出します。
• ⑦のフライパンはペーパータオルで軽くふき、サラダ油(大さじ１)をひき、タマネギ・ピーマン・ニンジン・干しシイタケを加えて強火で炒めます。
• 具材がしんなりとしたらタラを戻し入れます。
• 別のボウルに《c》の材料と干しシイタケの戻し汁(大さじ３)を混ぜ合わせて④のユズを加えて混ぜます。
• ⑨のフライパンに⑩を加えて全体に炒め合わせたら完成です。