【ノンストップ】スタミナレバー丼レシピ 坂本昌行さんのワンディッシュ｜2月24日

　作り方

• レバーとハツは切り離して、それぞれ真ん中に切れ目を入れてひらき、水でよく洗います。
• ①の水気をペーパータオルでよく拭いてボウルに入れ、《a》の材料を加えて揉み込みます。
• ②に小麦粉も加え、全体に揉み込みます。
• 熱したフライパンにサラダ油をひき、③を並べて中火で両面を焼いて火を通して取り出します。
• ④のあいたフライパンをキレイにして《b》の材料を入れて強火で加熱し、煮立ったら④を戻し入れて、ときどき返しながら照りが出るまで炒めます。
• ご飯に粉山椒を混ぜて器に盛り付け、⑤をのせます。
• 混ぜ合わせた《c》・卵黄を順にのせたら完成です。