【ノンストップ】夏野菜のスパイシー炒めレシピ 坂本昌行さんのワンディッシュ｜7月29日

作り方

• ニンニク・ショウガはみじん切りにします。
• ズッキーニは1cm厚さの輪切りにし、パプリカはヘタと種を除いて長めの乱切りにします。
• 玉ねぎは2cm角に、セロリは筋を除いて1cm厚さの輪切りにします。
• ポリ袋にズッキーニ・パプリカ・玉ねぎ・セロリ・塩（小さじ1/2）を加えて全体にまぶします。
• 中の空気を抜いて袋の口を縛って20分ほどおいて塩漬けにします。
• ⑤の夏野菜は取り出してペーパータオルで水気を押さえます。
• 粒コショウはクッキングシートで挟み、包丁の腹でつぶします。
• 熱したフライパンにサラダ油をひき、ニンニク・ショウガを加えて中火で炒めます。
• 香りが立ってきたら牛肉を加えて塩（少し）をふって炒めます。
• 肉の色が変わったら⑥の夏野菜を加えて強めの中火で炒めます。
• 全体にしんなりとしてきたらカレー粉を加えて炒め合わせます。
• ウスターソースを加えてサッと炒めたら⑦の粒コショウを加えて混ぜ合わせます。
• 器に盛り付けたら完成です。