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【ノンストップ】夏野菜のスパイシー炒めレシピ 坂本昌行さんのワンディッシュ|7月29日

レシピ

2022年7月29日のフジテレビ系列「ノンストップ」の坂本昌行のOne Dishでは坂本昌行さんが【夏野菜のスパイシー炒め】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
野菜を塩漬けにしてから炒めるので余分な水分が出ずにシャキシャキ食感をキープしてくれます。
夏野菜をたっぷりと使ったカレー粉のスパイシーさと粒コショウのパンチが夏にピッタリの1品です。

>>坂本昌行さんレシピ一覧はこちら

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【夏野菜のスパイシー炒め】坂本昌行さんレシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: 夏野菜レシピ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

30

minutes

坂本さんが教える夏野菜たっぷりレシピ

材料

  • 牛焼き肉用・・・10枚(160g)

  • ズッキーニ・・・1/2本

  • パプリカ(赤・黄)・・・各1/2個

  • 玉ねぎ・・・1/4個

  • セロリ・・・1本

  • 塩・・・適量

  • 粒コショウ(黒)・・・小さじ1

  • ニンニク・・・1かけ

  • ショウガ・・・1かけ

  • サラダ油・・・大さじ1

  • カレー粉・・・小さじ1/2

  • ウスターソース・・・大さじ1

作り方

  • ニンニク・ショウガはみじん切りにします。
  • ズッキーニは1cm厚さの輪切りにし、パプリカはヘタと種を除いて長めの乱切りにします。
  • 玉ねぎは2cm角に、セロリは筋を除いて1cm厚さの輪切りにします。
  • ポリ袋にズッキーニ・パプリカ・玉ねぎ・セロリ・塩(小さじ1/2)を加えて全体にまぶします。
  • 中の空気を抜いて袋の口を縛って20分ほどおいて塩漬けにします。
  • ⑤の夏野菜は取り出してペーパータオルで水気を押さえます。
  • 粒コショウはクッキングシートで挟み、包丁の腹でつぶします。
  • 熱したフライパンにサラダ油をひき、ニンニク・ショウガを加えて中火で炒めます。
  • 香りが立ってきたら牛肉を加えて塩(少し)をふって炒めます。
  • 肉の色が変わったら⑥の夏野菜を加えて強めの中火で炒めます。
  • 全体にしんなりとしてきたらカレー粉を加えて炒め合わせます。
  • ウスターソースを加えてサッと炒めたら⑦の粒コショウを加えて混ぜ合わせます。
  • 器に盛り付けたら完成です。

ポイント

  • 夏野菜は塩漬けにすることでうま味とシャキシャキ食感をアップさせます。
  • お肉は牛肉・豚肉・鶏肉なんでもOK!
    その日の気分で変えてみてください。
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▼前回(7月15日)のワンディッシュは【やみつき香味から揚げ】レシピ

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

坂本昌行さんが教える【夏野菜のスパイシー炒め】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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フジテレビ「ノンストップ
毎週月曜〜金曜日(あさ9時50分〜11時25分)
・司会:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー)
・ゲスト:千秋、カンニング竹山

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