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ノンストップ【かぼちゃのバーニャカウダ炒め】坂本昌行さんレシピ

レシピ

2020年10月23日のフジテレビ系・ノンストップのOne DishではV6の坂本昌行さんが【カボチャのバーニャカウダ炒め】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。ホクホクのカボチャがニンニク風味たっぷりのバーニャカウダソースと相性バツグンの炒めものは簡単なのに美味しい!

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【かぼちゃのバーニャカウダ炒め】坂本昌行さんレシピ

材料(2人分)

カボチャ・・・250g
ベーコン(ブロック)・・・120g
ニンニク(大)・・・2かけ(30g)
エリンギ・・・2本
オリーブオイル・・・大さじ2
粗びき黒こしょう・・・適量

《a》
白ワイン・水・・・各1/2カップ

《b》
アンチョビ(たたく)・・・3枚(12g)
粉チーズ・・・大さじ1
牛乳・・・1/4カップ

作り方

1.ニンニクは半分に切って芯を除き、さらに半分に切ります。

 

2.小鍋に《a》の材料と①のニンニクを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら弱火にして15〜20分ほどニンニクがやわらかくなるまで煮ます。

 

3.カボチャは種とワタをとり、1cm厚さのくし切りにします。

 

4.エリンギは石づきを除いて縦半分に切り、長さも半分に切ります。ベーコンも1cm厚さに切ります。

 

5.②のニンニクをボウルに取り出してつぶし、《b》の材料を加えて混ぜ合わせます。②の煮汁はとっておきます。

 

6.熱したフライパンにオリーブオイルをひき、③のカボチャ・④のエリンギ・ベーコンを並べいれて焼きます。

 

7.片面焼けたら返し、⑤の煮汁を加えてフタをして弱火で5分ほど蒸し焼きにします。

 

8.フタをはずして⑤を加えて全体に混ぜてからめます。

 

9.器に盛り付け、粗びき黒こしょうをふったら完成です。

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▼坂本昌行さん▼

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さいごに♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

ニンニクの風味が効いた【カボチャのバーニャカウダ炒め】の作り方でした。

ぜひ参考にしてみてください♪

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