2020年10月23日のフジテレビ系・ノンストップのOne DishではV6の坂本昌行さんが【カボチャのバーニャカウダ炒め】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。ホクホクのカボチャがニンニク風味たっぷりのバーニャカウダソースと相性バツグンの炒めものは簡単なのに美味しい！
【かぼちゃのバーニャカウダ炒め】坂本昌行さんレシピ
材料（２人分）
カボチャ・・・250g
ベーコン（ブロック）・・・120g
ニンニク（大）・・・２かけ（30g）
エリンギ・・・２本
オリーブオイル・・・大さじ２
粗びき黒こしょう・・・適量
《a》
白ワイン・水・・・各1/2カップ
《b》
アンチョビ（たたく）・・・３枚（12g）
粉チーズ・・・大さじ１
牛乳・・・1/4カップ
作り方
１．ニンニクは半分に切って芯を除き、さらに半分に切ります。
２．小鍋に《a》の材料と①のニンニクを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら弱火にして１５〜２０分ほどニンニクがやわらかくなるまで煮ます。
３．カボチャは種とワタをとり、1cm厚さのくし切りにします。
４．エリンギは石づきを除いて縦半分に切り、長さも半分に切ります。ベーコンも1cm厚さに切ります。
５．②のニンニクをボウルに取り出してつぶし、《b》の材料を加えて混ぜ合わせます。②の煮汁はとっておきます。
６．熱したフライパンにオリーブオイルをひき、③のカボチャ・④のエリンギ・ベーコンを並べいれて焼きます。
７．片面焼けたら返し、⑤の煮汁を加えてフタをして弱火で５分ほど蒸し焼きにします。
８．フタをはずして⑤を加えて全体に混ぜてからめます。
９．器に盛り付け、粗びき黒こしょうをふったら完成です。
▼坂本昌行さん▼
さいごに♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
ニンニクの風味が効いた【カボチャのバーニャカウダ炒め】の作り方でした。
ぜひ参考にしてみてください♪
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