2022年1月21日のフジテレビ系列「ノンストップ」の坂本昌行のOne Dishでは坂本昌行さんが【豚の中華風から揚げ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。いまブームが到来している台湾の大鶏排(ダージーパイ)を豚に替えてつくる唐揚げ。本場の味を家庭にある材料で楽しめちゃいます。
【豚の中華風から揚げ】レシピ。坂本昌行さんのワンデュッシュ
Course: レシピ, ノンストップCuisine: 唐揚げServings
2
servingsPrep time
10
minutesCooking time
40
minutes坂本昌行さんが教える豚の唐揚げレシピ！
材料
豚ロースとんかつ用・・・２枚
サラダ油・・・適量
水菜・・・２株
- 《a》
酒・・・大さじ1/2
しょう油・・・小さじ１
塩・・・ふたつまみ
ニンニク・・・1/2かけ
- 《b》
片栗粉・・・大さじ４
水・・・大さじ１
- 《c》
バターピーナッツ・・・20g
長ネギ・・・1/3本
ショウガ・・・１かけ
酢・・・大さじ２
しょう油・・・大さじ１
砂糖・・・大さじ1/2
作り方
- 水菜は4cm長さに、バターピーナッツ・長ネギは それぞれみじん切りにします。
- ニンニク・ショウガは それぞれすりおろします。
- 豚肉は半分くらいの厚みになるまで包丁の背または麺棒でたたきます。
- 《a》の材料を混ぜ合わせ、③にからめて５分ほど置きます。
- バットに《b》の材料の片栗粉を広げて水を加えて混ぜてポロポロ状の衣を作ります。
- ④の豚肉に⑤の衣をつけます。
- フライパンに多めのサラダ油を加えて中火で加熱し、⑥を入れて３分ほど揚げます。
- 上下を返して２分ほどカリッとなるまで揚げたら取り出し、食べやすい大きさにカットします。
- 《c》の材料を混ぜ合わせます。
- 水菜を敷いた器に⑧を盛り付け、⑨をかけたら完成です。(※１)
ポイント
- ※１・・・水菜の他に、キャベツの千切りを敷いてタレを染み込ませても絶品！
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
坂本昌行さんが教える【豚の中華風からあげ】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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