【ノンストップ】かしわ天丼レシピ 坂本昌行さんのワンデュッシュ｜11月12日

　作り方

• 鶏むね肉は細長いそぎ切りにして６本にします。
• ボウルに①の鶏肉・《鶏肉の下味》の材料を加えてからめたら、ラップをして１０分ほどおきます。
• カブは葉を切り分けて皮をむき、拍子切りにします。葉は10ｇほどをざく切りにします。
• 別のボウルに③を全て入れ、塩麹と一緒に混ぜて１０分おきます。
• 天ぷら粉を②に大さじ４、④に大さじ３と分量の水を入れて さっくりと混ぜます。
• フライパンに2cm深さの揚げ油を入れて170℃に熱したら、カブを1/4量ずつスプーンですくって落とし入れます。
• 油の温度が上がってきたら、鶏肉も入れて色よく揚げたら取り出します。
• 青じそは粗みじん切りにします。
• 別のボウルにご飯・⑧の青じそを入れて混ぜ合わせて器に盛り付けます。
• 耐熱ガラスボウルに《タレ》の材料を入れて合わせ、600Wの電子レンジで４０秒ほど加熱して取り出し、練りワサビを加えて混ぜます。
• ⑨のご飯にとり天・カブのかき揚げをのせて、⑩のタレをかけて完成です。