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【ノンストップ】かしわ天丼レシピ 坂本昌行さんのワンデュッシュ|11月12日

レシピ

2021年11月12日のフジテレビ系列「ノンストップ」の坂本昌行のOne Dishでは坂本昌行さんが【特製かしわ天丼】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。鶏胸肉を使った天丼!旬のカブのかき揚げでボリューム満点な1品です。

>>坂本昌行さんレシピ一覧はこちら

【特製かしわ天丼】坂本昌行さんレシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes

ザクザク食感の鶏天は、そのまま食べても美味しい!

 材料

  • 鶏むね肉・・・小1枚

  • カブ(葉つき)・・・1個

  • 塩麹・・・大さじ1/2

  • 天ぷら粉・・・大さじ7

  • 水・・・大さじ1〜1+1/2

  • 揚げ油・・・適量

  • 青じそ・・・5枚

  • 温かいご飯・・・400g

  • 練りワサビ・・・小さじ1/2

  • 《鶏肉の下味》
  • 塩麹・・・大さじ1+1/2

  • ニンニク(すりおろし)・・・1かけ

  • しょう油・・・小さじ1

  • 《タレ》
  • めんつゆ(3倍濃縮)・・・大さじ1+1/2

  • 砂糖・・・小さじ1/2

  • 水・・・1/4カップ

 作り方

  • 鶏むね肉は細長いそぎ切りにして6本にします。
  • ボウルに①の鶏肉・《鶏肉の下味》の材料を加えてからめたら、ラップをして10分ほどおきます。
  • カブは葉を切り分けて皮をむき、拍子切りにします。葉は10gほどをざく切りにします。
  • 別のボウルに③を全て入れ、塩麹と一緒に混ぜて10分おきます。
  • 天ぷら粉を②に大さじ4、④に大さじ3と分量の水を入れて さっくりと混ぜます。
  • フライパンに2cm深さの揚げ油を入れて170℃に熱したら、カブを1/4量ずつスプーンですくって落とし入れます。
  • 油の温度が上がってきたら、鶏肉も入れて色よく揚げたら取り出します。
  • 青じそは粗みじん切りにします。
  • 別のボウルにご飯・⑧の青じそを入れて混ぜ合わせて器に盛り付けます。
  • 耐熱ガラスボウルに《タレ》の材料を入れて合わせ、600Wの電子レンジで40秒ほど加熱して取り出し、練りワサビを加えて混ぜます。
  • ⑨のご飯にとり天・カブのかき揚げをのせて、⑩のタレをかけて完成です。
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▼前回(11月5日)のワンディッシュは【野沢菜餃子】レシピ

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

坂本昌行さんが教える【特製かしわ天丼】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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