【ノンストップ】春バーグレシピ 坂本昌行さんのワンディッシュ｜3月10日

　作り方

• ウドは皮をむいて1cmの角切りにし、水にさらして水気を拭きます。
• 大根はすりおろしてザルで水気を切り、140gほど用意します。
• ボウルに合いびき肉・塩麹を加えて よく混ぜます。
• 粘りが出てきたら《a》を加えてよく混ぜます。
• ウドを加えて混ぜたら２等分にして小判形に成形します。
• 熱したフライパンにサラダ油ひき、⑤のタネを並べて焼きます。
• 焼き色がついたらひっくり返し、分量の水を加えてフタをして弱めの中火で８〜１０分ほど焼いて火を通します。
• 別のボウルに大根おろし・《b》の材料を加えて混ぜ合わせます。
• ⑦の春バーグを器に盛り付け、⑧の梅おろしの和風ソースをのせたら完成です。