【ノンストップ】香味から揚げレシピ 坂本昌行さんのワンディッシュ｜7月22日

作り方

• 鶏肉は皮を除いて1cm厚さのそぎ切りにします。
• ボウルに《a》の材料を入れて混ぜ合わせ、①の鶏肉を加えて15分ほど漬けます。
• 青じそは縦半分に切ってから5mm幅の細切りにします。
• ミョウガは5mm幅の斜め切りにします。
• ショウガは細切り、長ネギは斜め切りにします。
• ボウルに青じそ・ミョウガ・ショウガ・長ネギを合わせます。
• ⑥に《b》の材料を加えて全体を混ぜ合わせます。
• ②の鶏肉に溶き卵を加えて絡め、《c》の材料を加えて全体にまぶします。
• 揚げ油を180℃に熱したら、⑧の鶏肉を入れて３分ほど揚げて火を通します。
• 取り出して油を切ったら、⑦のタレに入れて絡めるように混ぜます。（※１）
• ⑩を１０分ほどおいてから器に盛り付けて完成です。