2022年2月22日のTBS系列「ラヴィット」のラヴィットランキングでは超一流和食料理人がスーパー＆コンビニで買える味噌人気20品を試食してガチンコ採点！プロが認めた本当に美味しい味噌10品が決定したので詳しく紹介します。さらに後半ではチャンカワイさんが試食して決定した全国ご当地おかずみそTOP3も一緒に紹介しているので合わせてお楽しみください。
みそランキングTOP10
約1300年もの間日本の食生活の中心にある伝統食品「みそ」は、味噌汁などで食卓に欠かせない食材です。
いまスーパーやコンビニで買える味噌は700種類以上と超豊富！
その中よりマルコメさん、神州一味噌さん、ハナマルキさんなど人気の20商品をピックアップし、超一流料理人３名がガチンコ採点！
本当に美味しい10品が出揃いました。
さらに後半ではチャンカワイさんが試食して決定した全国ご当地おかずみそTOP3も一緒に紹介しているので合わせてお楽しみください。
第１０位 西京白みそ 京の彩
第１０位は西京味噌株式会社 西京白みそ 京の彩(300g/333円)！
京都の西京みその特有の米麹の上品な甘みが特徴です。
豊かなコクも併せ持ち、お料理の隠し味としても重宝する１品です。
- トロトロ感がある
- 和製のポタージュのよう
第９位 雪ちゃんの日本海こうじみそ
第９位は日本海味噌醤油株式会社 雪ちゃんの日本海こうじみそ(1kg/494円)！
富山 立山連峰の伏流水で作り上げた淡色系こうじ味噌。
米麹の粒をしっかりと残していて、麹のもつマイルドな甘さは具材の美味しさをより引き立ててくれます。
プロの評価
- つぶ感がすごかった
- ポロポロと入っていた
第８位 芳醇 合わせ味噌
第８位は株式会社ますやみそ 芳醇 合わせ味噌(無添加/500g 430円)！
国産大麦を使用した麦みそに、米みそ・麹を混合してじっくりと熟成。
複数の味噌がブレンドされることで、まろやかで食べやすくコク深い味わいとなっています。
アレンジレシピ【アジのみそカルパッチョ】
- 市販のあじのたたきや刺身に味噌・オリーブオイル(各適量)を加えて和えます。
第７位 無添加 円熟こうじみそ
第７位はひかり味噌株式会社 無添加 円熟こうじみそ(750g/308円)！
厳しく管理された農場で栽培された有機大豆と国産米・海水のミネラルを多く含んだ天日塩を使用。
みそ本来の美味しさにこだわった１品です。
プロの評価
- バランスがすごく取れている
- 旨味の強さでちょうどいい○に
第６位 白山吹
第６位は信州味噌株式会社 白山吹(750g/505円)！
340年以上の伝統技法で熟成された味噌は、さっぱりとした口当たりで麹の甘さと大豆旨味が優しく残る まろやかな１品です。
プロの評価
- 優等生
- 見た目で白い
- ちゃんと濾されている
- 上品な信州味噌
- 麹が効いているのが特徴
- 塩味の中に甘みがある
第５位 神州一味噌 み子ちゃん
第５位は神州一味噌株式会社 神州一味噌 み子ちゃん(850g/214円)！
創業360年の歴史を誇る神州一味噌が作るみそ。
家庭はもちろん、飲食店や海外用にも販売されている王道の１品です。
プロの評価
- ペースト状なことで、麹と味の一体感が出ている
- 子どもの頃から慣れ親しんだ味
第４位 純正こうじみそ
第４位はマルサンアイ株式会社 純正こうじみそ(750g/572円)！
愛知の老舗メーカーが作った発売５２年のロングセラー商品。
米麹の爽やかですっきりとした味の中に、赤味噌のような旨味も感じられ幅広い世代に愛されている１品です。
プロの評価
- これがみそ
- 混じりっけのない、出汁を入れなくても湯に溶いただけで美味しい
- ど真ん中のスタイル
- 直球勝負で美味しい
第３位 丸の内タニタ食堂の減塩みそ
第３位はマルコメ株式会社 丸の内タニタ食堂の減塩みそ(650g/412円)！
タニタの社員食堂から生まれたレストランタニタ食堂さんが監修する減塩みそ。
2014年に発売され、みそ市場では売上第２位になるという人気商品です。
麹の割合が通常の２倍にすることで、減塩でも濃厚なコクと甘みを引き出し飽きのこない仕上がりになっています。
プロの評価
- バランスのとれた甘みと、ほんのり感じる塩味が良かった
- 減塩は世の中に必要不可欠
- 美味しくできていた
- 麹の香りがバシッと決まっていて満たされる味わい
- 減塩でも物足りなさがないのはスゴイ
第２位 匠 信州十割麹
第２位はマルサンアイ株式会社 匠 信州十割麹(500g/572円)！
国産米のコシヒカリや高級大豆のリュウホウといった国産の原料のみを使用した１品。
素材の味を生かし、熟練の職人たちが丁寧にじっくりと低温熟成させた香り高い味噌です。
アレンジレシピ【みそと小倉の和風パンケーキ】
《材料》
- ホットケーキミックス・・・１袋
- 卵・・・１個
- 牛乳・・・100cc
- 小豆の甘煮(缶詰)・・・適量
- みそ・・・小さじ２
《作り方》
- 卵・牛乳・ホットケーキミックスを混ぜ合わせます。
- 味噌・小豆を入れて よく混ぜます。
- ホットケーキを作る要領でフライパンで焼いたら完成です。
第１位 家傳山吹
第１位は信州味噌株式会社 家傳山吹(750g/444円)！
江戸時代から伝わる伝統技法を受け継ぎ作られた赤つぶ味噌で、濃厚な味わいの中にも豊かな風味と昔なつかしい味わいが感じられる１品です。
プロの評価
- すごくしっかりと熟成している
- 手作り感がちゃんとある
- 自然な味で長年の味を守り続けているよう
- みそ蔵に行ってみたい
- 超一流和食料理人は最高得点の25点・27点・28点の高評価！
全国お取り寄せおかずみそTOP３
チャンカワイさんが試食して決定した全国ご当地おかず味噌TOP３！
第３位 岡崎ぎゅーっと肉味噌(まるや八丁味噌)
第３位はまるや八丁味噌 岡崎ぎゅーっと肉味噌(130g/594円)！
岡崎市制100周年を記念し、岡崎商業高校の高校生が開発した肉味噌です。
まるやさんが作る八丁味噌の赤だしと、純国産鶏 岡崎おうはんを原料にしてコクと旨味をギュッと凝縮させた１品です。
第２位 マッシュルームとチーズの味噌(佐野みそ)
第２位は佐野みそ マッシュルームとチーズの味噌(140g/550円)！
創業88年の老舗みそ専門店「佐野みそ」さんが作る洋風おかず味噌で、ご飯はもちろんパンや野菜にディップしても美味しい１品です。
第１位 おばあちゃんのからうま(金元醸造)
第１位は金元醸造 おばあちゃんのからうま(100g/540円)！
大根・にんじん・きゅうり・野沢菜・しその実をぎっしりと詰め込んだ野菜系おかず味噌。
シャキシャキの歯ごたえに、唐辛子のピリ辛に広がる旨味は一度食べたらやみつきになる１品です。
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
超一流和食料理人が選んだ本当に美味しい味噌1０品をランキング形式で紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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