ラヴィット!おうちでごはん

【ラヴィット】ソーセージランキングTOP10!一流料理人が厳選の絶品ウインナー|ラビットランキング|7月14日

ラヴィット!

2021年7月14日のTBS系列「ラヴィット」のラヴィットランキングでは超一料理人とソーセージ職人がスーパーやコンビニで買える人気の20品試食&ガチンコ採点!アルトバイエルンのウインナーや、シャウエッセンなどのロングセラー商品からフレーバーソーセージまで!プロが厳選した本当においしい10品が決定したので詳しく紹介します。さらに、ミシュランビブグルマンの一流料理人の中戸川シェフがアレンジレシピとして考案された【フレンチトーストソーセージ】の作り方も合わせて紹介!

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本当においしいソーセージランキングTOP10

今回このランキングを選出されたのは

  • 8年連続ミシュランビブグルマン「CHARCUT」の町筋さん
  • 国際食肉コンテスト日本人初金賞「ハンス・ホールベック」の小島さん
  • 7年連続ミシュランビブグルマン「オトナノイザカヤ 中戸川」の中戸川さん
  • 2019年にドイツ国際コンテストで9品が金賞に輝いた「バルツバイン」坂本さん

など4名の超一流料理人&ソーセージ職人の方々です!

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第10位 滝沢ハム マイスタービッセンあらびきウインナー

第10位は滝沢ハム マイスタービッセンあらびきウインナー!

豚肉の歯ごたえを感じるように太めに仕上げたソーセージで、燻製の香ばしさとスパイスが癖になる1品です。

料理人&職人の評価
・甘さも感じず、脂肪も口に残らない
・あらびきなのに軽めの食感
・肉汁が多くて、味がシッカリとしている

第9位 相模ハム 本麗あらびきポークウインナー


第9位は相模ハム 本麗あらびきポークウインナー!

豚肉の中に野菜のブイヨンを混ぜ合わえることで、肉の食感とうま味のバランスが絶妙な1品です。

料理人&職人の評価
・皮が口に残らずジューシー
・肉の味もあるが、野菜の味わいがスープのようなテイストで新しい

第8位 丸正フーズ えびの高原オールポークウインナー

第8位は丸正フーズ えびの高原オールポークウインナー!

豚肉100%の粗挽き肉を腸詰めして桜のチップでスモークしたソーセージです。

一口かじるとほのかな桜の香りが口全体に広がり、粗挽き肉のシッカリとした歯ごたえとうま味が感じられる1品です。

料理人&職人の評価
・皮が厚くてパキっとしている食感が強い
・味わいのバランスがとれている

第7位 ジョンソンヴィル オリジナルスモーク

第7位はジョンソンヴィル オリジナルスモーク!

76年の歴史を持つ、全米NO.1のソーセージブランドであるジョンソンヴィルがランクイン!

肉のうま味を引き出すために、新鮮な生の豚ひき肉のみを使用し、本格スモークハウスで丹念にスモークされた1品です。

料理人&職人の評価
・皮は厚く、肉々しく海外らいしく塩味がベースとなっている
・肉の味がグッと引き出されている

第6位 ジョンソンヴィル チェダーチーズ

第6位はジョンソンヴィル チェダーチーズ!

ジョンソンヴィルが続けてランクイン!

口の中でとろけるチェダーチーズと、肉汁のうま味が絡み合う濃厚な味わいが特徴の1品です。

料理人&職人の評価
・チーズ好きな女性にオススメ
・肉を噛んでいる中でチーズが出てくる大きめのチーズの存在感が特徴

第5位 鎌倉ハム あらびきポークウインナー

第5位は鎌倉ハム あらびきポークウインナー!

130年を超える老舗企業のソーセージがランクイン!

程よい塩味で肉のうま味がシッカリと感じられるジューシーで味わい深いソーセージです。

料理人&職人の評価
・塩味と甘さとのバランスがとれている
・豚肉が美味しい
・ほんのりと甘味がある脂身がのっている

第4位 日本ハム アンティエ レモン&パセリ

第4位は日本ハム アンティエ レモン&パセリ!

1995年に販売されたアンティエシリーズの一番人気のソーセージ。

レモンとパセリの爽やかな風味が口全体に広がり、さっぱりと食べられる1品です。

料理人&職人の評価
・ジューシーかつ軽く食べられる
・クドくなく、さっぱりとしていながらも肉そのものを感じられる

第3位 日本ハム シャウエッセン とろける4種チーズ

第3位は日本ハム シャウエッセン とろける4種チーズ!

シャウエッセンのうま味とパリッと感はそのままに、チェダー・カマンベール・ゴーダ・パルメザンの4種のチーズが楽しめ、お肉との相性もバツグン!

料理人&職人の評価
・チーズのまったりとしたコクがあるのに、ソーセージの味は消えていない
・重すぎない、朝からでも食べられるチーズの配合が良い。

第2位 シャウエッセン

第2位は日本ハム シャウエッセン!

大人気のウインナーブランドで、1985年からのロングセラー商品です。

うま味とコクがたっぷりと詰まった粗挽き肉のパリッとした食感は不動の人気を誇っています。

料理人&職人の評価
・中戸川さんは10点満点!
・皮と肉の一体感があり、独特のパキッとした食感が楽しめる
グルメちゃん
グルメちゃん

ちなみに、シャウエッセンはシャウエッセン(1袋)に対して水(50cc)の水をフライパンに一緒に入れて強火で2分加熱するだけで、外はパリパリ!中はジューシーなハイブリットソーセージが楽しめます。

第1位 ベルガヴルスト ブラックペッパー

第1位はベルガヴルスト ブラックペッパー!

豚肉のシッカリとした粗挽き感とうま味がありながら、スパイスには粗挽きブラックペッパーと粉末ペッパーを配合しています。

層の厚いスパイスミックスが深いうま味を引き出した1品です。

料理人&職人の評価
・スパイスの香り、粗挽き肉の食感、歯切れの良さ三拍子揃っている
・食べやすい
・胡椒がピリッとした味わいが特徴
・肉感がありながらも、細いため食べられる

【フレンチトーストソーセージ】レシピ

7年連続ミシュランビブグルマン「大人の一流中戸川」の中戸川シェフが考案!

ソーセージランキング第1位のベルガヴルスト ブラックペッパーを使用したアレンジレシピです。

材料

  • ベルガヴルスト・・・2本
  • 耳を切った食パン・・・2枚
  • パルメザンチーズ・・・適量
  • 小麦粉・・・少々
  • オリーブオイル・・・大さじ1

《卵液》

  • 卵・・・1個
  • 牛乳・・・100cc
  • 塩・・・ひとつまみ

作り方

  1. 《卵液》の材料を混ぜ合わせます。
  2. ベルガヴルストを食パンにのせて、パルメザンチーズをふりかけて巻きます。
  3. ②を①の卵液にたっぷりと浸します。
  4. フライパンにオリーブオイルをひき、弱火から中火で均等に焼いたら完成です。

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

超一流料理人&ソーセージ職人が選んだ本当に美味しいソーセージランキングを紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

▼同日に紹介されたラヴィットの内容はこちら

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