2021年4月17日のTBS系列「ジョブチューン」では超一流カレー職人・二木博シェフがレトルトカレーの「プロ クオリティ ビーフカレー」と「フリーズドライ豚汁」を使用した かけ算レシピとして【出汁の旨味倍増カレー】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
【出汁の旨味倍増カレー】レトルトカレーアレンジレシピ
材料
- プロ クオリティ ビーフカレー・・・１袋
- 里芋の煮っころがし・・・１袋
- フリーズドライ豚汁・・・１個
- トマトジュース・・・50cc
- 四川風ラー油・・・3cc
作り方
- トマトジュースを鍋に入れて温めたら、フリーズドライの豚汁を袋の中で崩してから加えて溶かします。
- ペースト状になったら、レトルトカレーを入れて弱火で加熱します。
- 四川風辣油を加えて混ぜ合わせます。
- 里芋の煮っころがしを加えて混ぜ合わせます。
- ご飯をよそった器に④をかけて完成です。
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カリガリ
このレシピを教えてくれたのは2015年にカレーの激戦区 東京・神田に出店された「カリガリ」の二木博シェフです。
カリガリは神田カレーグランプリ2019で優勝に輝き、ココナッツミルクを使用したタイ風のカレー【カリガリカレー(800円)】やスパイスを効かせた【インドカレー(800円)】など、様々なカレーを日本人の味覚に合うように改良した幅広い層に人気のある名店です。
プロクオリティ ビーフカレー
このレシピで使用したのはプロ クオリティ ビーフカレーです。
シンプルでありながら、スパイスがしっかりと効いているビーフカレーには、牛肉と玉ねぎも煮込まれていて 濃厚な味わいが特徴です。
このカレーにはフリーズドライの豚汁をかけ算されていました。
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
超一流カレー職人が教えるレトルトカレーアレンジレシピ【出汁の旨味倍増カレー】の作り方でした。
ぜひ参考にしてみてください♪
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