2022年4月25日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」では有名料理人の鎧塚俊彦シェフが普段から自宅で作っているという家めしレシピとして【サバトマトのタルティーヌ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
タルティーヌとはフランスのオープンサンドのような１品です。
【サバトマトのタルティーヌ】鎧塚俊彦シェフの家めしレシピ
Course: レシピ, ヒルナンデスCuisine: 家めしServings
2
servingsPrep time
10
minutesCooking time
10
minutes有名シェフのお家めし！
材料
サバ缶（味噌煮）・・・1/2缶
玉ねぎ・・・1/4個
トマトペースト・・・40g
レタス・・・適量
バター(発酵無塩バターがおすすめ)・・・適量
バケット（荒め）・・・４切れ
ナッツ（アーモンド・ノアゼット・ピスタチオ）・・・適量
塩コショウ・ナツメグ・カルダモン・チリペッパー・・・適量
作り方
- 玉ねぎは荒めにスライスます。
- バケットを200℃のオーブンで4分ほど焼きます。
- 熱したフライパンにバターを溶かし、茶色くなったら玉ねぎを入れて炒めます。
- 玉ねぎが きつね色になったらトマトペースト・サバ缶を入れ炒めながらサバをほぐします。
- 全体的に火が通ったらコショウ・ナツメグ・カルダモン・チリペッパーを入れて味を整えます。
- 焼いたバケットの上にスライスしたバター・レタスを敷いて、その上に炒めた⑤をのせます。
- 最後にナッツをのせたら完成です。
鎧塚俊彦シェフ
このレシピを教えてくれたのは日本スイーツ界を牽引するトップパティシエの鎧塚俊彦シェフです。
東京京橋にあるToshi Yoroizuka TOKYOではお客さんの目の前で作り上げるライブデザートという独自のスタイルを考案されました。
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
有名料理人の鎧塚俊彦シェフが教えるお家めしレシピ【サバトマトのタルティーヌ】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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