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【ヒルナンデス】丸ごとナスのはさみ焼き 長田知恵さんの時短レシピ【時短レストラン】8月2日

レシピ

2023年8月2日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」の劇的!時短レストランでは料理研究家の長田知恵さんが時短でできるナスレシピ【丸ごとナスのはさみ焼き】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
普通に作ったら20〜30分はかかる料理も電子レンジと保存袋を使ってお手軽に!
食欲そそる韓国風ダレも相性バツグンです。

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【丸ごとナスのはさみ焼き】長田知恵さんの時短レシピ

Course: レシピ, ヒルナンデスCuisine: 時短, アレンジレシピ, 皮料理
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

5

minutes

劇的!時短レストランレシピ

 材料

  • なす…2本(180g)

  • 片栗粉…適量(大さじ1ほど)

  • ごま油…適量(大さじ1ほど)

  • 白煎りごま…小さじ2

  • 薬味ネギ(小口切り)…適量

  • 《a》
  • 豚ひき肉…80g

  • 塩…ひとつまみ

  • 酒…小さじ2

  • 片栗粉…小さじ2

  • しょうがチューブ…小さじ1/2

  • 《b》
  • オイスターソース…大さじ1

  • 酒…大さじ1

  • お酢…小さじ1/2

  • コチュジャン…小さじ1

 作り方

  • ナスはヘタが残るよう縦半分に切ってから、皮側に斜めに細かく切込みを入れます。
  • ①のナスの内側の水分をふきとり、切り口に片栗粉をまぶし、ごま油をナス表面にキッチンペーパーを使って塗り込みます。
  • 保存袋に《a》の材料を入れてよく揉み、ハサミで袋の底の先端を切ります。
  • ②のナスの切れ目の間に③の肉だねを絞り出し、少し押さえてはみ出た部分をスプーンで整えます。
  • 耐熱皿の両端に④のナスをのせ、ふんわりラップをかけたら600Wの電子レンジで5分加熱します。
  • 耐熱容器に《b》の材料を混ぜ合わせておきます。
  • ⑤を取り出して、ナスをのせた耐熱皿の隙間に⑥のタレが入った容器を置き、ナスだけにラップをかけて再び600Wの電子レンジで1分間加熱します。
    アルコールを飛ばすためタレの容器にはラップをかけません。
  • ⑦を取り出して、タレに白いりごまを加えます。
  • 器にナスを盛りつけ、⑧のタレをかけ、薬味ネギを散らして完成です。

 時短テクニック

  • ナス
    ナスに切り込みを入れることで火の通りが早くなります。
    また、ナスの内側に片栗粉をまぶすことで肉だねが剥がれにくくなります。
  • ナスの表面
    皮の表面にごま油を塗ることで、電子レンジでも焼いたときのようなトロトロな食感に。
  • 保存袋使用で
    保存袋を使えば手で詰めるよりも早くてラクに挟めます。
    洗い物も減らし、手も汚しません。
  • レンチン
    挟み焼きはフライパンで焼くと何度も返して崩れやすいですが、電子レンジ加熱なら その心配もありません。
    お肉ははみだすくらいまでシッカリとサンドしてOK!
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長田知恵さん

この時短アレンジレシピを教えてくれたのは料理研究家の長田知恵さんでした。

1万7千人以上が登録する日本最大級の料理ブログサイト「レシピブログ」の節約部門でグランプリを獲得!

時短クイーンと呼ばれる料理研究家さんです。

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家の長田知恵さんが教える時短でできるレシピ【丸ごとナスのはさみ焼き】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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日本テレビ系列「ヒルナンデス
毎週月曜日〜金曜日(11時55分〜13時55)
MC:南原清隆
アシスタント:浦野モモ(日本テレビアナウンサー)
出演者:吉村崇、川田裕美、井桁弘恵、マヂカルラブリー、中澤佑二
劇的!時短レストラン:今井亮、長田知恵

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