2021年1月7日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」では現役東大生の印度カリー子さんが100円ショップでも購入できる３つのスパイスだけで作ることのできるスパイスカレー【あさりのクリームスープカレー】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。カリー子さんが教えるスパイスカレーの素「グレイビー」さえあれば、どんな食材もあっという間に本格的なカレーになっちゃうんです。
【あさりのクリームスープカレー】印度カリー子さんレシピ
あさりと冷凍ミックスベジタブルをつかって７分で完成！
材料(２人分）
あさり（砂抜き済み）・・・200g
冷凍ミックスベジタブル・・・100g
水・・・100ml
牛乳・・・200ml
バター・・・10g
《グレイビー》
ニンニク（みじん切り）・・・１片
ショウガ（みじん切り）・・・１片
トマト（角切り）・・・１個/またはトマト缶(100g）
玉ねぎ（みじん切り）・・・１個
《タクコスパイス》
ターメリック・・・小さじ１
クミン・・・小さじ１
コリアンダー・・・小さじ１
塩・・・小さじ１
作り方
１．基本のグレイビーを作ります。《グレイビー》の材料のニンニク・ショウガ・玉ねぎをフライパンに加えて炒めます。
２．玉ねぎがシッカリとした飴色になったら、トマトを加えてペースト状になるまで３分ほど炒めます。
３．②に《タクコスパイス》の材料を加えて弱火で炒めます。
ここまでを冷凍しておけば いつでも時短で本格カレーを作ることができます。
冷凍保存期間は１ヶ月ほどとなります。
４．③に水を加えて煮立たせます。
５．④にあさり・冷凍ミックスベジタブルを加えてフタをし、5分ほど蒸します。
６．⑤に牛乳・バターを加えて火を止め、混ぜ合わせたら完成です。
▼同日に紹介された印度カリー子さんカレーレシピ
印度カリー子さん
印度カリー子さんは現役東大院生でありながら、スパイス料理研究家でもありカレーの書籍を多数出版されています。
カレーの書籍は累計発行部数１５万部超えのベストセラーとなっています。
印度カリー子さんのカレーの特徴は、一切ルウを使用せずに100均のスパイスでフライパン１つで作れる時短・安い・簡単なのに本格といった良いとこばかりのスパイスカレーなんです。
▼印度カリー子さんのカレーレシピ
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
印度カリー子さんが教える【あさりのクリームスープカレー】の作り方でした。
ぜひ参考にしてみてください♪
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