2022年3月6日のテレビ東京系列「男子ごはん」では料理研究家の栗原心平さんがレモンサワーに合うおつまみとして【ザクザクえびのごま醤油がらめ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。心平ちゃん特製のフリット粉でザクザク食感に仕上げた１品！ごましょうゆだれが おつまみにピッタリです。
【ザクザクエビのごま醤油がらめ】栗原心平さんレシピ
Course: レシピ, 男子ごはんCuisine: レモンサワーに合うおつまみServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutes栗原心平さんが提案するレモンサワーに合うおつまみレシピ
材料(２〜３人分)
えび(大)・・・１０尾
塩・・・小さじ1/4
黒こしょう・・・適量
揚げ油・・・適量
- 《たれ》
にんにく(すりおろし)・・・1/2片
しょう油・・・大さじ１
みりん・すし酢・・・各大さじ1/2
酒・・・大さじ１
黒いりごま・・・大さじ1/2
砂糖・・・小さじ１
片栗粉・・・小さじ1/2
- 《衣》
水・・・70cc
薄力粉・・・大さじ６
片栗粉・・・大さじ２
ベーキングパウダー・・・小さじ１
サラダ油・・・小さじ１
作り方
- ボウルに《衣》の材料を混ぜ合わせておきます。
- 別のボウルに《たれ》の材料を混ぜ合わせておきます。
- エビは背開きにして背わたを取り除いたら、塩・黒こしょうをふって揉み込みます。
- 170℃に熱した揚げ油に、③のエビに①の衣をまとわせて揚げます。
- 衣がきつね色になって浮かんできたら取り出して油を切ります。
- 別のフライパンに②のタレを入れて香ばしい香りが立つまで中火にかけます。
- ⑥に⑤のエビを加えてタレを絡めたら完成です。
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
料理研究家の栗原心平さんが教えるレモンサワーに合うおつまみ【ザクザクエビのごま醤油がらめ】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
栗原 心平 小学館 2021年03月05日頃
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