【男子ごはん】タンシチューレシピ。栗原心平さんの昭和の洋食屋さんシリーズ第13弾｜1月28日

　作り方

• 玉ねぎは縦半分に切ってヘタを落としたら、みじん切りにします。
• 牛タンは2cm厚さに切り、塩（小さじ1/2）・黒こしょうを振ります。
• 熱したフライパンに牛タンを並べ、強火で両面に焼き目をつけます。
• 焼き目がついたら鍋に移します。
• 鍋に水・赤ワイン・ローリエ・ニンニクを加えて強火にかけます。
• 沸騰したらフタをずらして弱火で80分ほど煮込みます。
• 煮込んでいる間に玉ねぎを炒めます。
• 熱したフライパンにバターを入れ、玉ねぎのみじん切りを加えて中火でじっくりと炒めます。
• あめ色になるまで炒めたら、容器に移しておきます。
• ⑥の鍋が80分経ったら、⑨のあめ色玉ねぎを加えて混ぜ、さらに少しフタをずらして たまに混ぜながら30分ほど煮ます。
• ⑩にデミグラスソース缶・ケチャップ・中濃ソース・はちみつ・塩（小さじ1）を加えて、たまに混ぜながら中弱火で５〜１０分煮込みます。
• 器に盛り付けて生クリームを回しかけたら完成です。