2022年7月26日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【トウモロコシと新しょうがのかき揚げ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
旬のトウモロコシと新生姜を使用した甘さの中に風味が光る絶品なおかずにも おつまみにもピッタリの１品です。
【トウモロコシと新生姜のかき揚げ】笠原将弘シェフレシピ
Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
5
minutes笠原シェフが教える旬のトウモロコシレシピ
材料
トウモロコシ・・・1本
新生姜・・・40g
万能ねぎ・・・1+1/2本
ツナ缶（油漬け）・・・1/2缶
卵黄・・・1個
小麦粉・・・30g
水・・・大さじ1
揚げ油・・・適量
バター・・・15g
塩・・・少し
- 《a》
マヨネーズ・・・大さじ2
新生姜（すりおろし）・・・小さじ1
みりん・・・小さじ1/2
しょう油・・・小さじ1/2
作り方
- トウモロコシは包丁で実をこそげ取り、ほぐします。
- 新生姜はスプーンで皮をこそげとり、千切りにして3cmほどの長さに切ってサッと洗います。
- 万能ねぎは小口切りにします。
- ボウルに万能ねぎ・《a》の材料・ツナ缶は汁ごと加えて混ぜ合わせます。
- 別のボウルに①のトウモロコシ・②の新生姜・卵黄を加えて全体に絡めます。
- ⑤に小麦粉を少しずつ加えて混ぜ、分量の水を少しずつ加えて まとまるくらいのかたさにします。（※１）
- 170℃の揚げ油にバターを加えて、⑥をスプーンで一口大ずつすくって そっと落とし入れます。
- ３〜４分ほど揚げたら油をきって器に盛り付けます。
- ④のソースと塩を添えたら完成です。
ポイント
- ※１・・・かき揚げのかたさは、納豆を混ぜたときのイメージ。
- バターを加えた油はトウモロコシの他にサツマイモの天ぷらにもピッタリです。
グルメちゃん
今回の笠原の眼は「トウモロコシ」！
笠原シェフが いつもとは違う焼きトウモロコシの作り方を教えてくれました。
>>焼きトウモロコシレシピ
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笠原将弘シェフ
このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。
独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ！すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。
笠原将弘シェフの著書
笠原将弘 扶桑社 2020年10月05日
笠原将弘 テレビ朝日 2020年03月04日頃
笠原将弘 学研プラス 2020年12月24日頃
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
笠原将弘シェフが教える【とうもろこしと新生姜のかき揚げ】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
フジテレビ「ノンストップ」
・司会：設楽統（バナナマン）、三上真奈（フジテレビアナウンサー）
・ゲスト：江上敬子（ニッチェ）、小籔千豊
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