2023年9月8日のテレビ朝日系列「ザワつく！金曜日」では究極の２択として、ハンバーグ or トンカツをテーマに多数派を当てるクイズにザワつくメンバーが挑戦！
とんかつのご褒美グルメとして登場した「とんかつと旬のお料理 かつ吉」さんの【岩中豚ロースかつ定食】について詳しく紹介します。
一緒に一茂さんのオススメのお店も紹介しているので、合わせてお楽しみください。
とんかつと旬のお料理 かつ吉【岩中豚ロースかつ定食】
かつ吉
東京水道橋にあるとんかつと旬のお料理 かつ吉さんは、昭和37年創業の老舗の名店です。
川端康成や三島由紀夫など文豪たちにも愛されたという絶品のトンカツが岩中豚ロースかつ定食です。
岩中豚ロースかつ定食 特上
サクッと軽い衣に包まれるのが、旨みたっぷりのジューシーな豚肉。
主役の豚肉は柔らかい肉質と上品な甘みが特徴の岩手県産の岩中豚です。
軽く打ち粉をして、たっぷりの卵液にくぐらせたあとパン粉専門工場から仕入れる こだわりの生パン粉をまぶします。
この生パン粉は乾燥パン粉とは違い、揚げたときに油を吸うためサクサクした食感になるのだそう。
この生パン粉をまぶした豚肉を香り付けにごま油をブレンドした揚げ油で、低温でじっくりと煮込むように揚げていきます。
２０分揚げて芯までじっくりと火を入れることによって肉の旨みを閉じ込めてジューシーに仕上げたとんかつは、香ばしくサクッとした衣と豚肉の旨みが引き立つ時代を越えて愛される老舗の逸品です。
「かつ吉（かつきち）」
水道橋駅・後楽園駅・春日駅かつて三島由紀夫氏や川端康成氏ら文豪たちにも愛された有名人気店です。
【銘柄豚ひれかつ・特上】は、サクッと素材の旨味を堪能でき、最高の美味しさです。
ご飯・サラダ・赤だしがおかわり自由で満腹確実です。 pic.twitter.com/nYw65vm7LD— 進撃のグルメ＠コンビニ新商品とチェーン店の新メニュー＠SHINGEKI (@rekishichosadan) December 7, 2019
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番外編：とんかつ あげ福【極上ヒレ】
東京 五反田にあるとんかつあげ福さんは、一茂さん大絶賛のとんかつ店。
一茂さんのお気に入りは極上ヒレなのだそうです。
極上ヒレ
岩手県産の銘柄豚・岩中豚を低温でじっくりと時間をかけて火を通すことでジューシーで柔らかく肉の旨みが凝縮した仕上がりになるのだそう。
自家製ジンジャーソースでいただくのがお店のオススメです。
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
究極の２択にて登場したトンカツの美味しいお店「とんかつと旬のお料理 かつ吉」さんの【岩中豚ロースかつ定食】について紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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