【ヒルナンデス】蒸しナスとしっとり鶏むね肉 今井亮さんの時短レシピ【時短レストラン】8月2日

2023年8月2日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」の劇的！時短レストランでは料理研究家の今井亮さんが時短でできるナスレシピ【蒸しなすとしっとり鶏胸肉】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
夏に食べたいヘルシーな１品は蒸し器いらず！電子レンジで時短に蒸しナスができちゃいます。

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タップして飛べる《目次》

1. 【蒸しなすとしっとり鶏胸肉】今井亮さんの時短レシピ
   1. 　材料
   2. 　作り方
   3. 　時短テクニック
2. 今井亮さん
3. まとめ♪

【蒸しなすとしっとり鶏胸肉】今井亮さんの時短レシピ

Course: レシピ, ヒルナンデスCuisine: 時短, アレンジレシピ

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

5

minutes

劇的！時短レストランレシピ

　材料

• 鶏むね肉（小・皮なし）…１枚（200g）

• なす…２本

• えのきだけ…100g

• レタス…２枚

• 塩…小さじ１/３

• 片栗粉…大さじ３

• 《a》

• 生姜すりおろし…１片分

• ポン酢しょうゆ…大さじ３

• ごま油…小さじ２

• オイスターソース…小さじ２

　作り方

• ナスはヘタを除いて２ヶ所ほど切り込みを入れたら、サッと水にくぐらせてラップで１本ずつ包み耐熱皿にのせ、600Wの電子レンジで３分加熱します。
• ①を取り出したらすぐラップを外し、食べやすい大きさにカットします。
• レタスは少し太めの千切りにして冷水にさらして水気を切ります。
• えのきだけは根元を切ったら、さらに半分に切り、ほぐして沸騰したお湯で３秒ほど茹でて取り出します。
• 《a》の材料を混ぜ合わせておきます。
• 鶏むね肉は１cmの厚さで削ぎ切りにし、塩で下味をつけたら片栗粉を薄くまぶし、沸騰した鍋に入れて弱火で２分ほど茹でて取り出します。
• 器に③のレタスを敷き、①のナス・④のえのきだけ・⑥の鶏胸肉を盛り付けたら⑤のタレをかけて完成です。

　時短テクニック

• 蒸し器いらず！
  電子レンジで時短に蒸しナスができます。
  ナスが電子レンジで加熱する際に破裂しないように切り込みを入れてください。
• 鶏むね肉の３つのポイントで劇的しっとり！
  ポイント①そぎ切りにして切り口の表面積を広くし、短時間で均等に火が通るようにします。
  ポイント②片栗粉をまぶしてコーティング！
  ポイント③茹でるときはあまり煮立たせない柔らかい弱火で ゆっくりと火を通します。

今井亮さん

この時短アレンジレシピを教えてくれたのは料理研究家の今井亮さんでした。

3分クッキングに31年ぶりに男性講師として抜擢！

プロの料理人も絶賛する料理技術が人気の先生です。

“炒めない”炒めもの

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家の今井亮さんが教える時短でできるナスレシピ【蒸しナスとしっとり鶏むね肉】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪