2023年7月28日のテレビ朝日系列 DAIGOも台所（だいごも台所）ではボクでもできる！金曜日としてDAIGOさんが料理研究家の山本ゆりさんに教わりながら土用の丑の日に使える胃にも家計にも優しい アッサリ食べられる簡単レシピ【鰻茶漬け】に挑戦！ポイントと作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
使うウナギの量は２人分で1/2尾だけ！山本ゆりさん流の一工夫で少しの量でもお値打ち価格なうなぎでも高級な味わいになります。
2
servings5
minutes10
minutes山本ゆりさんが教える初心者さんでもできる簡単レシピ
材料
うなぎの蒲焼き…1/2尾
三つ葉…4本
酒…小さじ1
白だし…大さじ2
緑茶（ほうじ茶・玄米茶でも）…350ml
ご飯…240g
揚げ玉…適量
刻みのり…適量
おろしわさび…適量
作り方
- うなぎの蒲焼きはアルミホイルにのせて、まわりに酒（小さじ1）をかけてオーブントースターで焦げ目がつくまで焼きます。
- 三つ葉は7～8mm幅に切ります。
- ①のうなぎを取り出したら2cm幅に切ります。
- 鍋に白だし（大さじ2）と緑茶（350ml）を入れて火にかけ、温めます。
- 器にご飯を盛り、うなぎ・三つ葉をのせて揚げ玉・刻みのりを散らし、④をかけて、おろしわさびを添えたら完成です。
ポイント
- うなぎを温め直すときはオーブントースター
電子レンジで温め直すと香ばしいが出ません。
なので、温め直すときはトースターか魚焼きグリルがオススメです。
焦げすぎないようにチェックしながら焼いてください。 - トースターで焼くとき
酒をうなぎに直接かけるのではなく、周りにかけることで焦げ目をつけながら酒で ふっくらと蒸すことができます。
アルミホイルのフチを立てて器状にして、うなぎをのせることで酒がこぼれないのでオススメ。 - お茶は何でもOK！
お茶それぞれで風味が変わるので、お好みのものを。
白だしを加えるときはメーカーによって味の濃さが違うので、味をみて調節してください。
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山本ゆりさん
このレシピを教えてくれたのは山本ゆりさんです。
山本ゆりさんは身近な食材で簡単においしく作れるレシピ本が大人気の料理コラムニストさんです。
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
DAIGOさんが挑戦した山本ゆりさんの簡単レシピ【うなぎ茶漬け】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
ABCテレビ・テレビ朝日系列「DAIGOも台所」
毎週月〜金曜日（ひる1:30〜）
MC：DAIGO
先生：山本ゆり（料理コラムニスト）
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