【ざわつく金曜日】おろし金（１日２枚しか作れない銅製おろし金）のお取り寄せ。職人技が光る高級日用品

2023年6月2日のテレビ朝日系列「ザワつく！金曜日」では３つまとめて当てましょう選手権を開催！今回のテーマである職人技が光る高級日用品として登場した「江戸幸勅使川原製作所」さんの【銅製おろし金 5号】について詳しく紹介します。

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江戸幸勅使川原製作所さんのおろし金【銅製おろし金 5号】

東京葛飾区にある1935年創業の江戸幸勅使川原製作所さんで作られているおろし金は、葛飾区認定の伝統工芸士・勅使川原さん（83歳）が作られています。

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銅製おろし金 5号（9350円）は、銅の板に正確無比に刻まれた刃は勅使川原さんの職人の技で打ち出されたものです。

その切れ味は、一般的なおろし金ですった大根おろしに比べて水気が少なくなります。

このキメの細かい切れ味こそが味の違いを生むのだそうです。

しかし、このおろし金は全て勅使川原さんの手作りのため１日に作れるのはわずか２枚となっています。

成形した銅板を熱しながら酸化防止のスズを焼きつけたら、一目一目刃を起こす目立てという工程に入ります。

タガネという道具で１つ１つ刃を立ていきますが、その数は銅板１枚につき約600！

頼る機械も目盛りもなく、寸分違わず均等にこの道60年の職人の感覚で行います。

一方向からの目立てが終われば、食材を両方向からおろせるように刃と刃の間に返しの刃を打ち込んでいきます。

現在、この目立てができる職人さんは全国に数人しかいないのだそうです。

▼同日に紹介された高級日用品

【ざわつく金曜日】おろし金（１日２枚しか作れない銅製おろし金）のお取り寄せ。職人技が光る高級日用品｜6月2日

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最後までご覧いただきありがとうございます。

職人技が光る高級日用品として登場した【銅製おろし金 5号】について紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

テレビ朝日「ザワつく！金曜日」
毎週金曜日（18:50〜20:00）
MC：石原良純、長嶋一茂、高嶋ちさ子
司会進行：高橋茂雄（サバンナ）