【ノンストップ】しらすシューマイレシピ 坂本昌行さんのワンデュッシュ｜3月11日

作り方

• カブは皮をむいて2mm角に切ります。
• 茎と葉は みじん切りにして40gにし、塩をふって軽くもみ、10分ほどおいて水気を絞ります。
• ボウルに鶏ひき肉・《a》の材料を入れて、よく混ぜます。
• ①のカブに片栗粉をまぶして③に加えたら、葉・茎・しらすも加えて混ぜ合わせます。
• シューマイの皮で④のタネを等分に包みます。
• 大きめのフライパンにクッキングシートを敷いて、はみ出した部分は切り取り、⑤を並べます。
• フライパンとクッキングシートの間に水(分量外)を深さ1.5cmほど入れたらフタをして強火の中火にかけます。
• 沸騰したら火を弱めの中火にして１０分ほど蒸して火を通します。
• 水が途中なくなりそうなら水を足します。
• 蒸し上がったら器に盛り付け、混ぜ合わせた《ゆず胡椒酢》を添えて完成です。