【ノンストップ】サワラの特製春巻きレシピ 坂本昌行さんのワンデュッシュ｜2月25日

作り方

• サワラは６等分の棒状にカットして12切れにします。
• 《a》の材料を混ぜ合わせてサワラに絡めます。
• 菜の花は根元の硬い部分をのぞき、長いものがあれば切ります。
• ボウルに卵を割り、塩を加えて混ぜ合わせます。
• フライパンを中火にかけてバターを溶かし、④の卵液を流し入れて大きく混ぜて ふんわりと火を通したら取り出します。
• 春巻きの皮に②のサワラ・③の菜の花・⑤の卵を1/6量ずつのせて巻きます。
• 巻き終わりは《水溶き小麦粉》の材料を混ぜ合わせて 塗ってとじます。
• 170℃に熱した揚げ油に⑦を入れて５〜６分ほど揚げて火を通します。
• 食べやすい大きさにカットして器に盛り付けます。
• 《豆板醤マヨソース》の材料を混ぜ合わせて春巻きに添えて完成です。