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ノンストップ【さつまいもの混ぜご飯】坂本昌行さんレシピ|今日のワンディッシュ。

レシピ

2020年9月18日のノンストップのOneDishでは、V6の坂本昌行さんが【サツマイモの混ぜごはん】の作り方を教えてくれたので紹介します。サツマイモの優しい甘みを生かしたガッツリごはんです。
ニンニク・干しシイタケの旨味がたっぷりの具材とご飯は止まらなくなるおいしさです。

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【さつまいもの混ぜごはん】坂本昌行さんレシピ

メンマが味と食感を引き締めてくれます。

材料

米・・・2合
サツマイモ・・・1/2本(200g)
ニンニク・・・3かけ
干しシイタケ・・・4枚
ショウガ・・・2かけ
万能ねぎ・・・8本
メンマ(味つき・市販品)・・・30g
豚バラ薄切り肉・・・180g
ゴマ油・・・大さじ1
いりゴマ(白)・・・適量

《a》
ゴマ油・・・小さじ1
塩・・・ふたつまみ

《b》
しょう油・・・大さじ1+1/2
オイスターソース・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1

作り方

1.米は洗って炊飯器の内釜に入れ、2合のメモリまで水を入れます。

 

2.①に《a》の材料を加えて軽く混ぜ、皮をむいたニンニクをのせて普通に炊きます。

 

3.干しシイタケはサッと洗って水で戻し、軸を除いて1cm角に切ります。戻し汁は1/2カップとっておきます。

 

4.サツマイモは皮つきのまま1.5cm角に切り、水にさらします。

 

5.ショウガは千切りに、万能ねぎは2㎝長さに切って白い部分を分けておきます。

 

6.メンマは粗みじんに、豚肉は3㎝幅に切ります。

 

7.熱したフライパンにゴマ油(大さじ1/2)をひき、ショウガ・万能ねぎの白い部分を炒め、香りがたってきたらメンマを加えてサッと炒め、豚肉を加えて炒めます。

 

8.肉の色が変わったら水にさらしていたサツマイモの水気を拭き取って加え、切った干しシイタケも加えて混ぜます。

 

9.全体に油が回ったら干しシイタケの戻し汁・《b》の材料も加えて混ぜてフタをして5分ほど加熱してサツマイモの火を通します。

 

10.フタを外し、残りの万能ねぎとゴマ油を加えてフライパンを回しながら水分が ほぼなくなるまで強火で加熱します。

 

11.炊飯していたご飯が炊きあがったら 軽く混ぜ、⑩の具材を加えて混ぜ合わせます。

 

12.器に盛り付け、ゴマを振ったら完成です。

 

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さいごに♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

坂本昌行さんが紹介する秋の味覚サツマイモを使用した混ぜごはんの作り方でした。

ぜひ参考にしてみてください♪

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