【ノンストップ】豚ときゅうりの炒め物レシピ｜笠原将弘のおかず道場！7月5日

2021年7月12日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では【豚ときゅうりの炒めもの】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。青じその風味が広がる夏野菜をふんだんに使用した炒め物！あと味サッパリの夏にピッタリの１品です。

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1. 【豚ときゅうりの炒め物】笠原将弘シェフレシピ
   1. 　材料
   2. 　作り方
   3. 　ポイント
2. 笠原将弘シェフ
   1. 笠原将弘シェフの著書
3. まとめ♪

【豚ときゅうりの炒め物】笠原将弘シェフレシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食, ハンバーグ

Servings

2

servings

Prep time

10

minutes

Cooking time

10

minutes

Calories

300

kcal

笠原将弘シェフの豚ときゅうりの炒め物レシピ

　材料

• 豚こま肉・・・200g

• キュウリ・・・1本

• 塩・・・少し

• 青じそ・・・5枚

• 梅干し(塩分約10%)・・・2個

• サラダ油・・・大さじ1

• 白ごま・・・少し

• 《a》

• 酒・・・大さじ1+1/2

• ショウガ(すりおろし)・・・小さじ1/2

• 塩・・・小さじ1/4

• 《b》

• 酒・・・大さじ1

• しょうゆ・・・大さじ1

• みりん・・・大さじ1

• 砂糖・・・大さじ1/2

　作り方

• キュウリは塩をまぶして、まな板の上で転がして板ずりをしてサッと洗って水気をふきます。
• ①のキュウリは縦半分に切ってスプーンで種をこそげとり斜め薄切りにします。(※１)
• 青じそは粗みじん切りにします。
• ボウルに豚肉・③の青じそ・《a》の材料を加えて手でもみ込みます。
• 梅干しは種を除いて包丁でたたき、ペースト状にします。
• ボウルに⑤の梅干し・《b》の材料を入れて混ぜ合わせます。
• 熱したフライパンにサラダ油をひき、④を加えて中火で炒めます。
• 肉に火が通ってほぐれたら②のキュウリを加えて炒め合わせます。
• ⑥を加えてサッと炒めたら器に盛り付け、白ごまをふって完成です。

　ポイント

• ※１　取り除いたキュウリのワタは、ハチミツ・レモン汁を加えて混ぜ合わせて冷凍庫に入れて凍らせ、固まったらフォークで崩してシャーベットにするのもオススメ！

笠原将弘シェフ

このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。

独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ！すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。

笠原将弘シェフの著書

料理人30周年スペシャル！笠原将弘のプレミアムおかず100

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笠原将弘 扶桑社 2020年10月05日

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▼前回は【オクラ豆腐ハンバーグ】の作り方。

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fuyukohimatsubushi.com

2021.07.05

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

笠原将弘シェフが教える【豚ときゅうりの炒め物】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪