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【ノンストップ】豚ときゅうりの炒め物レシピ|笠原将弘のおかず道場!7月5日

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2021年7月12日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では【豚ときゅうりの炒めもの】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。青じその風味が広がる夏野菜をふんだんに使用した炒め物!あと味サッパリの夏にピッタリの1品です。

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【豚ときゅうりの炒め物】笠原将弘シェフレシピ

Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食, ハンバーグ
Servings

2

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories

300

kcal

笠原将弘シェフの豚ときゅうりの炒め物レシピ

 材料

  • 豚こま肉・・・200g

  • キュウリ・・・1本

  • 塩・・・少し

  • 青じそ・・・5枚

  • 梅干し(塩分約10%)・・・2個

  • サラダ油・・・大さじ1

  • 白ごま・・・少し

  • 《a》
  • 酒・・・大さじ1+1/2

  • ショウガ(すりおろし)・・・小さじ1/2

  • 塩・・・小さじ1/4

  • 《b》
  • 酒・・・大さじ1

  • しょうゆ・・・大さじ1

  • みりん・・・大さじ1

  • 砂糖・・・大さじ1/2

 作り方

  • キュウリは塩をまぶして、まな板の上で転がして板ずりをしてサッと洗って水気をふきます。
  • ①のキュウリは縦半分に切ってスプーンで種をこそげとり斜め薄切りにします。(※1)
  • 青じそは粗みじん切りにします。
  • ボウルに豚肉・③の青じそ・《a》の材料を加えて手でもみ込みます。
  • 梅干しは種を除いて包丁でたたき、ペースト状にします。
  • ボウルに⑤の梅干し・《b》の材料を入れて混ぜ合わせます。
  • 熱したフライパンにサラダ油をひき、④を加えて中火で炒めます。
  • 肉に火が通ってほぐれたら②のキュウリを加えて炒め合わせます。
  • ⑥を加えてサッと炒めたら器に盛り付け、白ごまをふって完成です。

 ポイント

  • ※1 取り除いたキュウリのワタは、ハチミツ・レモン汁を加えて混ぜ合わせて冷凍庫に入れて凍らせ、固まったらフォークで崩してシャーベットにするのもオススメ!
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笠原将弘シェフ

このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。

独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ!すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。

笠原将弘シェフの著書

▼前回は【オクラ豆腐ハンバーグ】の作り方。

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

笠原将弘シェフが教える【豚ときゅうりの炒め物】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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