【ノンストップ】新ごぼうと牛肉のハヤシライスの作り方。笠原将弘レシピ｜おかず道場

2021年5月31日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では【新ごぼうと牛肉のハヤシライス】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。水切りヨーグルトと粉山椒のソースを加えた、笠原流おしゃれハヤシライスレシピ！

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タップして飛べる《目次》

1. 【新ごぼうと牛肉のハヤシライス】笠原将弘シェフレシピ
   1. 　材料
   2. 　作り方
   3. 　ポイント
2. 笠原将弘シェフ
3. まとめ♪

【新ごぼうと牛肉のハヤシライス】笠原将弘シェフレシピ

Course: ノンストップ, レシピCuisine: 和食

Servings

2

servings

Prep time

10

minutes

Cooking time

20

minutes

Calories

300

kcal

水切りヨーグルトと粉山椒が隠し味！

　材料

• 牛切り落とし肉・・・150g

• 新ごぼう・・・75g

• プレーンヨーグルト(無糖)・・・150g

• タマネギ・・・・1/2個

• 粉山椒・・・少し

• サラダ油・・・大さじ1

• 塩・コショウ・・・各少し

• トマトケチャップ・・・大さじ２+1/2

• 温かいご飯・・・400g

• 《a》

• だし汁・・・350ml

• みりん・・・大さじ1+1/2

• オイスターソース・・・大さじ１+1/2

• しょう油・・・大さじ1

• 《水溶き片栗粉》

• 片栗粉・・・大さじ1/2

• 水・・・大さじ1/2

　作り方

• ヨーグルトはペーパータオルを敷いた容器に入れて水切りをします。
• ゴボウは笹がきにしてサッと洗い、タマネギは薄切りにします。
• ①のヨーグルトに粉山椒を加えて混ぜ合わせます。
• 熱したフライパンにサラダ油をひき、牛肉を加えて中火で炒めます。
• 牛肉の色が変わったら、②のゴボウ・タマネギを加えて塩・コショウをふって しんなりとするまで炒めます。
• トマトケチャップを加えて香りが出るまで炒めます。
• 《a》を加えて ひと煮立ちさせてアクを取り弱火で５〜６分煮ます。
• 混ぜ合わせた《水溶き片栗粉》を回し入れ、とろみをつけます。
• 器にご飯を盛り、⑧をかけて③をのせたら完成です。

　ポイント

• ケチャップとオイスターソースでデミグラスソースのような旨みに！

笠原将弘シェフ

笠原将弘シェフは東京・恵比寿にある日本料理店「賛否両論」の店主です。

独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されています。

「笠原将弘のフライパンひとつ！すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

笠原将弘シェフが教える【新ごぼうと牛肉のハヤシライス】の作り方でした。

ぜひ参考にしてみてください♪