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【ノンストップ】新ごぼうと牛肉のハヤシライスの作り方。笠原将弘レシピ|おかず道場

レシピ

2021年5月31日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では【新ごぼうと牛肉のハヤシライス】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。水切りヨーグルトと粉山椒のソースを加えた、笠原流おしゃれハヤシライスレシピ!

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【新ごぼうと牛肉のハヤシライス】笠原将弘シェフレシピ

Course: ノンストップ, レシピCuisine: 和食
Servings

2

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

300

kcal

水切りヨーグルトと粉山椒が隠し味!

 材料

  • 牛切り落とし肉・・・150g

  • 新ごぼう・・・75g

  • プレーンヨーグルト(無糖)・・・150g

  • タマネギ・・・・1/2個

  • 粉山椒・・・少し

  • サラダ油・・・大さじ1

  • 塩・コショウ・・・各少し

  • トマトケチャップ・・・大さじ2+1/2

  • 温かいご飯・・・400g

  • 《a》
  • だし汁・・・350ml

  • みりん・・・大さじ1+1/2

  • オイスターソース・・・大さじ1+1/2

  • しょう油・・・大さじ1

  • 《水溶き片栗粉》
  • 片栗粉・・・大さじ1/2

  • 水・・・大さじ1/2

 作り方

  • ヨーグルトはペーパータオルを敷いた容器に入れて水切りをします。
  • ゴボウは笹がきにしてサッと洗い、タマネギは薄切りにします。
  • ①のヨーグルトに粉山椒を加えて混ぜ合わせます。
  • 熱したフライパンにサラダ油をひき、牛肉を加えて中火で炒めます。
  • 牛肉の色が変わったら、②のゴボウ・タマネギを加えて塩・コショウをふって しんなりとするまで炒めます。
  • トマトケチャップを加えて香りが出るまで炒めます。
  • 《a》を加えて ひと煮立ちさせてアクを取り弱火で5〜6分煮ます。
  • 混ぜ合わせた《水溶き片栗粉》を回し入れ、とろみをつけます。
  • 器にご飯を盛り、⑧をかけて③をのせたら完成です。

 ポイント

  • ケチャップとオイスターソースでデミグラスソースのような旨みに!
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笠原将弘シェフ

笠原将弘シェフは東京・恵比寿にある日本料理店「賛否両論」の店主です。

独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されています。

「笠原将弘のフライパンひとつ!すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

笠原将弘シェフが教える【新ごぼうと牛肉のハヤシライス】の作り方でした。

ぜひ参考にしてみてください♪

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