【ノンストップ】サーモンコロッケレシピ 坂本昌行さんのワンディッシュ｜9月9日

作り方

• サーモンは両面に塩（ふたつまみ）をふります。
• ジャガイモは皮つきのまま茹でます。
• ほうれん草は塩ゆでをして水に取り、水気を絞ったら根を切り落として2cm長さに切ります。
• ①のサーモンはペーパータオルで水気を拭き取ります。
• 熱したフライパンにサラダ油をひき、サーモンを並べて両面を焼きます。
• 火が通ったらバットに取り出してザックリとほぐし骨を取り除きます。
• 茹でたジャガイモは皮をむいてボウルに入れたらマッシャーなどで粗めにつぶします。
• ⑦に《a》の材料を加えて混ぜ、ほうれん草・⑥のサーモンを加えてサックリと混ぜます。
• ４等分にし、小判形に成形します。
• 小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつけます。
• 揚げ油を180℃に熱して⑩のサーモンコロッケを入れて５〜６分ほど揚げます。
• 油を切った⑪のサーモンコロッケをキャベツ・レモンと一緒に盛り付けます。
• 混ぜ合わせた《b》を添えたら完成です。