【ノンストップ】ささみとクレソンのペペロンチーノレシピ 坂本昌行さんのワンディッシュ｜6月3日

作り方

• ササミは筋を除いて斜めに細切りにします。
• クレソンは茎と葉に分けて、葉はざく切りにします。
  茎は長いものがあれば半分に切ったら、太さを半分に切ります。
• ニンニクはみじん切りにします。
• 赤唐辛子は種を除いて小口切りにします。
• ボウルに《a》の材料を加えて溶かしたら鶏のササミを加えて揉み込みます。
• 鍋に湯を沸かして塩を加え、袋の表示通りに茹でます。
• 熱したフライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れて弱火にかけ、香りが立ってきたら中火にして赤唐辛子・⑤の鶏ササミを加えて軽く炒め合わせます。
• 肉の色が変わったら、⑥のパスタの茹で汁をお玉１杯（70ml）ほど加えます。
• 煮立ったらクレソンの茎を加えて炒め合わせます。
• 茎に火が通ったら、茹で上がったパスタの湯をきって加え、全体を絡めます。
• 火を止めてポン酢しょうゆをかけて混ぜ合わせたら器に盛り付けます。
• 仕上げにクレソンの葉をのせて完成です。