【ノンストップ】さんま南蛮レシピ。中山優馬さんのゆウマいごはん！10月13日

　作り方

• タルタルソースを作ります。
• 《タルタルソース》の材料の ゆで卵は粗く刻み、らっきょうの甘酢漬けはみじん切りにします。
• 《タルタルソース》の材料を全て混ぜ合わせたらタルタルソースの完成です。
• サンマ南蛮を作ります。
• サンマは三枚におろして骨を除き、長さを半分に切って身の面に塩・コショウをふります。
• フライパンに深さ1cmの揚げ油を入れて180℃に熱し、②のサンマに小麦粉をまし、溶き卵をくぐらせて両面がキツネ色になるまで揚げ焼きにします。
• 《南蛮酢》の材料を混ぜ合わせておきます。
• 青ジソは2～3mmの細切り、レタスは1cmの細切りにします。
• ②のサンマをバットに並べ、③の南蛮酢を回しかけて味をなじませます。
• 器に青じそ・レタスを合わせて盛りつけ、⑤のサンマをのせてタルタルソースをかけたら完成です。