2023年11月5日の日本テレビ系列「ニノさん」ではゲストにさんが登場。ゲストご所望リサーチでは中村倫也さんが今一番気になる食べ物として「高級ラーメン」をリクエスト！この要望を叶えるべく三四郎・小宮さんとかが屋・賀屋さんのお二人が「ふぐラーメン」「トムヤムラーメン」「松阪牛ラーメン」といった３品を調査し教えくれたので詳しく紹介します。
高級ラーメン３選
ふくだし潮 八代目けいすけ【とらふぐ潮らーめん】
銀座駅から直結で行ける東急プラザ銀座 地下２階にあるふくだし潮 八代目けいすけさんは、世界初のふぐだしの専門店です。
オーナーである竹田敬介さんのお店は、新作のラーメンができると代替わりをしていくスタイル。
これまでにも炭を使用した黒味噌ラーメンや、海老や蟹、鴨などを使用した斬新なラーメンの開発を続けられています。
そんなオーナーの探究心から開発された世界でも珍しいラーメンがとらふぐ潮らーめん 美味玉入り＋ふぐお茶漬け！
とらふぐ潮らーめん
とらふぐ潮らーめん 美味玉入り＋ふぐお茶漬けは、とらふぐ潮らーめん 美味玉入りと、ふぐお茶漬けのセットとなっています。
スープは、とらふぐ・さばふぐ・まふぐの３種類の本場下関のふぐを45kg以上4時間以上煮込み、再び とらふぐを入れて さらに１時間さらに煮込み旨味を極限まで引き出しています。
麺は小麦の香りをもたせるため、全粒粉の細麺を使用。
仕上げに昆布締めしたふぐなどもトッピングした、まさに高級ラーメンです。
2022-176🤗
【ふぐだし潮 八代目けいすけ】銀座
ふぐだし潮らーめん 美味玉付き宿題店へ😋🙌
至福のフグ出汁💯💯😆鍋で〆雑炊にする直前の野菜の旨味もスープに溶け込んでる印象に近いスープ、山葵と柑橘でガラリ表情を変えめちゃくちゃ美味し〜💯💯😍
フグに特化した一杯で今日もAmazing day!☺️💞💫 pic.twitter.com/2VNVu2173g— ちばにゃん (@passandgo614) October 9, 2022
シメに嬉しいのがお茶漬け！
焼き石を入れてスープを再加熱したら、香ばしさも増して風味がマシマシに。
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二代目 藤巻激城【五味融合美彩麺】
神奈川県大和駅から徒歩３分のところにある二代目 藤巻激城さんは、4ヶ月前にオープンしたばかり！
中国料理やタイ料理で腕をふるってきた店主の藤巻さんの集大成と断言するこだわりの一杯が五味融合美彩麺です。
五味融合美彩麺
スープはマオタンと呼ばれる鶏と豚から抽出したエキスがベースとなっていて、カーやバイマックルーといったタイ料理で使われる香辛料を中心としたペーストを混ぜ合わせています。
５つの味を出すために、こだわって選び抜かれた食材は30種類！
麺はコシや歯ごたえを出すために高級タピオカでんぷん入りの麺を使用しています。
チャーシューの代わりには海老しんじょが入っていて、これも絶品！
最後にセットでついてくる わさび・大葉・みょうががのったご飯に、スープをかれば絶品のトムヤム雑炊の完成です。
大和
二代目藤巻激城さんの五味融合美彩麺(赤)！なんと大和で電撃復活✨なぜ大和で？
藤巻さんと色々お話しした中でほんとにたまたま大和のようです
小田急沿線住には嬉しい☺️
斯くして出てきた一杯は完食した後のいま言おう
『暑さでバテバテの体がなんとスッキリ元気になってる！』と
うまし‼️ pic.twitter.com/X9CCxCoMYc— 新米 (@biwabit) July 18, 2023
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松虎【A5松阪牛サーロインラーメン】
赤坂見附駅から徒歩１分のところにある松虎さんの高級ラーメンの松阪牛ラーメンは、しゃぶしゃぶをベースに作ったラーメン。
A5松阪牛サーロインラーメンは、松阪牛を知り尽くしたプロフェッショナルだからこそ作ることができたという究極のラーメンです。
A5松阪牛サーロインラーメン
しゃぶしゃぶなどにも使われているカツオなどの一番だしのみを使用した上品で透き通ったスープに、香りと深みを加えるシメジやマイタケなどの４種類のキノコを加え、麺はスープと絡むように細麺を使用。
A５ランクの松阪牛サーロインを丸々１枚のせ、仕上げに金箔をまぶした超高級ラーメンです。
お肉はレアになっているのでラーメンのスープで、お好みのレア具合まで しゃぶしゃぶしていただきます。
赤坂見附にある松虎さんにて、松阪牛ラーメンをいただいてきました～
すごくお上品で贅沢な一杯でした😋🍴💕 pic.twitter.com/I2BtWgugtw— 八木大貴／♯ヤギヒロキ (@hirokiY_950428) September 2, 2022
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
中村倫也さんのリクエストで調査した高級ラーメン３品を紹介しました。
・ふくだし潮 八代目けいすけ【とらふぐ潮らーめん】
・二代目 藤巻激城【五味融合美彩麺】
・松虎【A5松阪牛サーロインラーメン】
ぜひ参考にしてみてください♪
毎週日曜（あさ10時25分～11時25分）
MC：二宮和也
出演者：菊池風磨（Sexy Zone）・陣内智則・朝日奈央ゲスト：中村倫也
ＶＴＲ：小宮浩信（三四郎）・賀屋壮也（かが屋）
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