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【ジョブチューン】ごま豆乳鍋つゆで四川風火鍋レシピ。12月18日

レシピ

2021年12月18日のTBS系列「ジョブチューン」のアレンジバトルではで超一流料理人たちがミツカンさんの鍋つゆごま豆乳鍋つゆを使った簡単アレンジ鍋&シメを考案されていました。こちらでは中華銘菜センヨウの山田昌夫シェフが教えてくれた【四川風火鍋】の作り方を詳しく紹介します。

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【四川風火鍋】ごま豆乳鍋つゆアレンジレシピ

Course: レシピ, ジョブチューンCuisine: 鍋料理
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes

超一流料理人の山田シェフが考案!ごま豆乳鍋つゆの絶品鍋&シメレシピ

 材料

  • ごま豆乳鍋つゆ・・・1袋

  • お好みの野菜(長ネギ・白菜・水菜など)

  • 豆腐・・・1/2丁

  • 油揚げ・・・2枚

  • 柚子胡椒・・・小さじ1

  • サラダ油・・・大さじ2

  • 鷹の爪・・・5本

  • 豆板醤・・・大さじ1

  • コチュジャン・・・大さじ1

  • 々山椒・・・少々

  • つみれ
  • 鍋つゆ・・・大さじ2

  • 豚ひき肉・・・200g

  • 片栗粉・・・大さじ1

  • シメ
  • 中華麺・・・1玉

  • 青ネギ・ラー油・・・各適量

 作り方

  • ボウルに豚ひき肉・鍋つゆ(大さじ2)を加えて混ぜ合わせ、さらに片栗粉を加えて混ぜます。
  • 鍋にサラダ油をひき、鷹の爪の3本を割って 残りの2本はそのまま加えて弱火で炒めます。
  • 火を止めて豆板醤・コチュジャン・鍋つゆを加えて 再び火にかけます。
  • 沸騰したらつみれ・お好みの野菜・豆腐・油揚げを加え、スープで柚子胡椒を溶かしながら加えます。
  • 具材に火が通るまで煮込み、仕上げにアクセントで粉山椒を加えたら完成です
  • シメを作ります。
  • 鍋に残ったつみれを取り出します。
  • 中華麺を別の鍋で30秒ほど茹でたら、冷水でシッカリと洗います。
  • 残った鍋に②の中華麺を入れて加熱します。
  • つみれをつぶして加え、青ネギ・ラー油をトッピングしたら完成です。
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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

中華銘菜センヨウの山田昌夫シェフが教えるミツカンごま豆乳鍋つゆのアレンジレシピ【四川風火鍋】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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