【ごはんジャパン】キムチ(コッチョリ)レシピ。アン・チョンエシェフが伝授｜1月15日

　作り方

• 白菜は一切れに葉と軸が両方つくように斜めにカットします。
• ①の白菜に塩(15g)をふりかけます。
• さらに、ひっくり返して同量の塩(15g)をふりかけて、揉み込みます。
• ③にお皿をのせ、水の入ったペットボトル(２本)をのせて重しにします。
• １時間ほど過ぎたら、白菜をひっくり返して 同じよう重しをして再び１時間漬けます。
• ２回ほど水洗いをして、塩分をぬいたら しっかりと絞ります。
• ⑥に《a》の調味料を加えて混ぜ合わせます。(※１)
• セリ・万能ねぎ・イカを入れて和えたら完成です。