【男子ごはん】旨辛エビチリ 栗原心平さんレシピ（旨辛エビチリ定食）1月22日

　作り方

• ニンニク・ショウガ・長ネギはみじん切りにします。
• エビは尾を残して殻を剥き、背開きにしてから背わたを取り除き、塩（小さじ1/3）・黒こしょう（適量）をふります。
• ②に片栗粉（大さじ２）をまぶします。
• ボウルに水（150cc）・ケチャップ（大さじ４）・豆板醤（大さじ1/2）・オイスターソース（大さじ２）・砂糖（小さじ２）・しょう油（大さじ１）・紹興酒（大さじ１）・鶏がらスープの素（小さじ１）を加えて混ぜます。
• 熱したフライパンにごま油（大さじ２）をひき、エビを入れて強火で両面を焼きます。
  ごま油が足りなくなったら適量を足してください。
• ⑤にニンニク・ショウガ・赤唐辛子を加えて炒めます。
• ④の合わせ調味料を加えて沸かしながら混ぜ合わせます。
• 器に盛り付け、長ネギを散らしたら完成です。