2022年1月23日のテレビ東京系列「男子ごはん」では料理研究家の栗原心平さんが冬のおすすめ鍋としてクリームチーズ鍋を提案。そんなお鍋にピッタリの付け合せ【ささみとキュウリの海苔ナムル】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
【ささみとキュウリの海苔ナムル】レシピ 栗原心平さんの付け合せ
Course: レシピ, 男子ごはんCuisine: 付け合せServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
5
minutes栗原心平さんの冬鍋にピッタリの副菜。
材料
キュウリ・・・２本(250g)
ササミ・・・３本(200g)
焼き海苔(8枚切り)・・・5枚
水・・・500cc
酒・・・大さじ１
塩(キュウリ用)・・・小さじ1/2
- 《a》
すし酢・ごま油・・・大さじ1.5
薄口しょうゆ・・・大さじ1/2
塩・・・小さじ1/4
作り方
- ササミは筋を取ります。
- 水(500cc)を沸かし、酒・ササミを加えて火を止め、フタをして余熱で火を通します。
- ササミは茹で汁のまま粗熱をとって、冷蔵庫で冷やします。(※１)
- キュウリは乱切りにして塩を加えて揉み込みます。
- ササミはキッチンペーパーで水気を拭き取り、2cm角にほぐします。
- キュウリから水気が出たら、キッチンペーパーでしっかりと絞り取ります。
- ボウルにササミ・キュウリ・《a》の材料・海苔をちぎって加えます。
- 全体を和えて器に盛り付けたら完成です。
ポイント
- ※１・・・ササミを茹でた汁は密閉袋に入れて冷凍すると、水炊きの足しにしたりと色々使えます。
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
料理研究家の栗原心平さんが教える冬鍋・クリームチーズ鍋の付け合せにピッタリの【ささみとキュウリの海苔ナムル】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
栗原 心平 小学館 2021年03月05日頃
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