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男子ごはん【れんこんと豚トロの炒めもの】栗原心平さんレシピ

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2020年11月29日のテレビ東京系列「男子ごはん」では料理研究家の栗原心平さんが冬に美味しい根菜レシピ【れんこんと豚トロの炒めもの】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

【れんこんと豚トロの炒めもの】栗原心平さんレシピ

材料(2〜3人分)

レンコン・・・350g
豚トロ(焼肉用)・・・200g
薄口しょうゆ・・・大さじ2.5
みりん・・・大さじ1.5
酒・・・大さじ1
赤唐辛子・・2本
ごま油・白いりごま・・・各適量
塩・・・小さじ1/4

作り方

1.豚トロに塩をふります。

 

2.レンコンは皮をむいて ひと口大の乱切りにして灰汁をとるために よく洗います。

 

3.ボウルに薄口しょうゆ・みりん・酒を加えて混ぜ合わせます。

 

4.熱したフライパンにごま油をひき、①の豚トロを並べて強火で焼きます。

 

5.豚トロの表面に少し焼き色がついたらレンコン・種をとった赤唐辛子を加えて強火で炒めます。

 

6.レンコンに半分くらい火が通ったら③の合わせ調味料を加えて強火で炒め煮にします。

レンコンの断面をみて半分透明に変化してきたら火通りの合図です。

 

7.煮汁にとろみがついてきたら器に盛り付けて白いりごまをふって完成です。

グルメちゃん
グルメちゃん

この れんこんと豚トロの炒めものは常備菜としても食べることができます。
冷蔵で3日ほど保存が可能で、冷やして食べても美味しいとか。

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

栗原心平さんが提案する冬に美味しい根菜レシピ【れんこんと豚トロの炒めもの】の作り方でした。

ぜひ参考にしてみてください♪

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