2023年5月5日のテレビ朝日系列 DAIGOも台所（だいごも台所）ではボクでもできる！金曜日としてDAIGOさんが料理研究家の山本ゆりさんに教わりながら１人で「お弁当のバリエーションを増やしたい」という希望から【卵そぼろと照り焼きチキン弁当】に挑戦！ポイントと作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
卵そぼろは簡単に電子レンジで！冷めてもしっとりと美味しいのでお弁当にピッタリです。鶏肉もこんがりと香ばしく皮を焼いてからタレを絡めるだけという王道レシピはおかずにもお弁当にも活躍してくれます。
2
servings5
minutes20
minutes材料
鶏もも肉…1枚（200g）
片栗粉…小さじ2
砂糖…大さじ1/2
みりん…大さじ1/2
しょうゆ…大さじ1
ご飯…適量（400g）
焼きのり…1/2枚
青じそ…適量
いりごま（白）…適量
しば漬け…適量
サラダ油…小さじ2
- 《卵そぼろ》
卵…2個
塩…ひとつまみ
砂糖…小さじ1
水…大さじ1
作り方
- 鶏もも肉は筋切りをして半分に切り、片栗粉をまぶします。
- 熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏肉を皮目から並べ入れて中火で3～4分焼きます。
- こんがりとしたら裏返してフタをして2～3分焼きます。
- 砂糖・みりん・しょうゆを合わせておきます。
- 耐熱ボウルに《卵そぼろ》の材料の卵を入れて溶きほぐし、塩・砂糖・水を加えて混ぜます。
- ラップをかけずに600Wの電子レンジで2分ほど加熱し、泡立て器でくずして混ぜます。
- ③の鶏肉を焼いているフライパンの余分な油をふき取り、④の合わせ調味料を加えて火にかけて絡め、食べやすい大きさに切ります。
- 弁当箱にご飯を盛り、のりをちぎってのせたら、⑤の卵そぼろ・青じそ・⑦のチキン・しば漬けを盛りつけ、いりごまをふったら完成です。
ポイント
- 卵そぼろ
卵そぼろはラップをかけずに600Wの電子レンジで2分加熱したあと、泡立て器でガンガンくずして混ぜてください。 - お弁当の盛り付けは
お弁当にするときはお弁当箱にご飯を敷き詰めて、具材をのせていくスタイルの「のっけ弁」でOK！ - 丼にしても
お弁当と同じような盛り付けで丼にするのもオススメ！
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山本ゆりさん
このレシピを教えてくれたのは山本ゆりさんです。
山本ゆりさんは身近な食材で簡単においしく作れるレシピ本が大人気の料理コラムニストさんです。
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
DAIGOさんが挑戦した山本ゆりさんレシピ【卵そぼろと照り焼きチキン弁当】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
ABCテレビ・テレビ朝日系列「DAIGOも台所」
毎週月〜金曜日（ひる1:30〜）
MC：DAIGO
先生：山本ゆり（料理コラムニスト）
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